Vegaanin runebergintortut

Runebergin päivä on kohta täällä!

Runebergintortut (1 of 1)

Joka vuosi Runebergin päivä tulee yllättäen ja tajuan, että en ole taaskaan muistanut etsiä käsiini torttuvuokia. Parina vuonna olen kokeillut myös säätää omaa reseptiä tortuille, mutta en ole saanut mitään julkaisemiskelpoista aikaseksi.

Tänä vuonna päätin leipomishimoissani pelata varman päälle ja turvauduin Kamomillan konditorian mainioon reseptiin. Resepti oli helppo toteuttaa ja tortuista tuli tosi hyviä! Ainoastaan suolan määrää vähensin alla olevasta reseptistä hieman, sillä lopputulos oli aavistuksen liian suolainen. Leivoin tortut pahvisiin leivosvuokiin, mutta voit toki käyttää myös varta vasten näitä leivonnaisia varten tarkoitettuja vuokia. Silloin torttuja tulee 6 kpl

Runebergin tortut

8 kpl

  • 1,5 dl öljyä
  • 1,5 dl fariinisokeria
  • 1,5 dl omenasosetta
  • 0,5 tl manteliaromia
  • 1/4 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 tl kardemummaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta

Koristeluun

  • 1 dl vadelmahilloa
  • 1 tl vettä
  • n. 1 dl tomusokeria
  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Sekoita kulhossa öljy, fariinisokeri, omenasose, manteliaromi ja suola.
  3. Sekoita toisessa kulhossa vehnä-, manteli- ja korppujauhot, kardemumma sekä leivinjauhe ja yhdistä ne sen jälkeen nesteiden kanssa.
  4. Jaa taikina leivosvuokiin ja paista noin 20 minuuttia. Tortut ovat valmiit, kun kokeilutikkuun ei tartu taikinaa.
  5. Anna torttujen jäähtyä ennen koristelua.
  6. Leikkaa torttuihin veitsellä kolot ja täytä kolot vadelmahillolla. Sekoita tomusokeri sekä vesi tahnaksi ja pursota sillä hillon ympärille rengas.

Alkuperäinen resepti Satu Saunio / Kamomillan konditoria

Runebergintortut2 (1 of 1)

Herkullista sunnuntaita!

 

4 vastausta kirjoitukseen “Vegaanin runebergintortut

    1. Pahoittelut, että vastaus viipyi! Mantelijauhot on tortuissa aika oleellinen sekä maun että rakenteen kannalta. Voit kuitenkin kokeilla tilalle vaikkapa hasselpähkinäjauhoja. Jos mikään pähkinä ei käy, kookosjauho voisi toimi.

  1. Lasten mielestä nämä olivat niin herkullisia, että toivoivat minun leipovan näitä syntymäpäivilleenkin touko-, heinä- ja syyskuussa! Korvasin fariinisokerin tavallisella sokerilla.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *