Tämän vuoden puhutuin ruokailmiö nyhtökaura päätyi tänään bataattiburgerin väliin.
Olen seurannut ilolla Suomessa käytävää ruokakeskustelua ja erityisesti kasvisvaihtoehtojen lisääntymistä ruokakaupoissa. Vaikka ketjuliikkeiden jyrääminen alati laajenevalla valikoimallaan ajaakin meidän pienten ruokayrittäjien tilanteen hieman ahtaalle, näen ilmiön silti pelkästään positiivisena: kasvisvaihtoehtojen valinta helpottuu, kun niitä on saatavilla kaikkialla. Ja ennen kaikkea käy kiittäminen yritysten kiinnostusta vegaanisten vaihtoehtojen kehittelyyn. Tuntuu, että lähes joka päivä saa lukea uutisista jostakin uudesta vegaanisesta tuotteesta, joka on putkahtanut kauppoihin!
Puhutuin juttu lienee tänä vuonna kuitenkin nyhtökaura. Oma ensikosketukseni tuotteeseen ei ollut pelkästään positiivinen: nyhtökauran rakenne on liian kuiva eikä mausteita ole ollenkaan tarpeeksi, vaikka pakkaus lupaa tuotteen olevan valmiiksi maustettu. Ja se hinta: nyhtökaurapaketti maksaa K-kaupoissa 4,99€ ja tuottaa kaiken lisäksi tolkuttoman määrän muovijätettä. Muutaman kokeilukerran perusteella nyhtökaura uppoaa paremmin perheen sekasyöjälle kuin minulle. Mutustan itse (rahansäästö mielessä) tyytyväisenä papuja ja soijasuikaleita, mutta paremmalle puoliskolle uppoaa nyhtökauran suutuntuma edellämainittuja paremmin. Näen kuitenkin nyhtökaurassa valtavasti potentiaalia, kunhan maustamis- ja pakkausratkaisuja vielä vähän mietittäisiin.
Naapurin K-kaupassa sattui notkumaan tänään kaksi pakettia nyhtökauraa, jotka nappasin mukaani hedelmä- ja vihannesostoksillani. Nyhtökaura päätyi sunnuntailounaaksi bataattiburgerin väliin. Ei hullumpaa!
Nyhtökaura-bataattiburgerit
kahdelle
- 1 bataatti
- 1 pkt tomaatti-savupaprikanyhtökauraa
- öljyä, savupaprikaa, suolaa ja pippuria
Vegaaninen fetakastike
- 1/4 pkt vegaanista fetajuustoa (Sheese)
- 1/2 prk kaurafraichea
- suolaa, mustapippuria
Muut lisukkeet
- paistettuja sipulirenkaita
- tomaattia
- rapeaa salaattia
- avokadoa
- Srirachaa tai muuta chilikastiketta
- Valkkaa kaupassa mahdollisimman pyöreä, paksu bataatti. Pese se ja leikkaa siitä 4 reilun sentin paksuista viipaletta.
- Levitä bataatit uunipellille, öljyä siivut hyvin ja mausta suolalla. Paista 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Revi nyhtökauran isoimmat palat tarvittaessa hieman pienemmiksi. Paista nyhtis kevyesti pannulla runsaassa öljyssä ja mausta savupaprikalla suolalla ja pippurilla.
- Murusta vegaaninen feta kulhoon. Lisää kaurafraiche. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Viipaloi tomaatit ja avokadot ja paista sipulirenkaat.
- Kokoa burgerit ja nauti.
