Vegaaniset luumu-rahkaruudut

Soijarahkalla ja luumuhillolla täytetyt herkkuruudut, olkaa hyvä!

luumu-rahkaruudut

Tykkään luumuhillosta, mutta joulutorttujen täytteenä se on jo niin nähty. Päätinkin siis kehitellä luumuhillosta jotain ihan muuta. Syntyi soijarahkalla ja luumuhillolla täytetyt leivonnaisruudut. Täydellistä jouluna, tai oikeastaan myös jo näin ennen joulua! Luumuhillon voi toki vaihtaa mihin tahansa muuhun hilloon, mikäli kaipaat muihin sesonkeihin paremmin sopivaa leivonnaista.

Vegaaniset luumu-rahkaruudut

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl mantelijauhoja
  • 1,75 dl sokeria
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 dl kasvimaitoa
  • 125 g vegaanista margariinia

Lisäksi:

  • 400 g soijarahkaa
  • (2 rkl sokeria)
  • 300 g luumumarmeladia

Kauramuruseos:

  • 2 dl kaurahiutaleita
  • 50 g vegaanista margariinia
  • 0,5 dl sokeria
  1. Laita uuni kuumenemaan 200:n asteeseen.
  2. Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa. Sulata margariini ja kääntele kuiviin aineisiin margariinisula ja soijamaito.
  3. Kaada taikina uunivuokaan (28x28cm) leivinpaperin päälle. Levitä luumuhillo nokareina taikinan pinnalle ja sekoita se haarukalla taikinan pintaan (kuva alla).
  4. Jos käytät sokeritonta soijarahkaa (Provamel), sekoita sen joukkoon 2 rkl sokeria. Jos soijarahka on jo makeutettu (Alpro GoOn), voit lisätä sen sellaisenaan. Levitä rahka leivonnaisen pinnalle.
  5. Valmista kauramuruseos nyppimällä margariini kaurahiutaleiden ja sokerin sekaan. Ripottele muru rahkan pinnalle.
  6. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes rahka näyttää hyytyneeltä ja kauramuru ja leivonnaisen reunat ovat saaneet hieman väriä.
  7. Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

luumu-rahkaruudut-3

Kerroin tästä uutisesta jo Chocochilin Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä, mutta kerrotaan nyt vielä täälläkin, että olen allekirjoittanut uuden kustannussopimuksen ja alan pakertaa ensi keväänä uuden kirjan parissa! Vielä on hieman avoinna pari pientä käytännön asiaa, kuten esimerkiksi se, millä ajalla aion kirjan pyöräyttää. Joka tapauksessa uusi opus pitäisi olla ensi vuonna kaupoissa näihin aikoihin. Palaan asiaan pian :)

luumu-rahkaruudut-2

11 vastausta kirjoitukseen “Vegaaniset luumu-rahkaruudut

  1. Vihaan luumuhilloa. Ja joulua. Näistä luumuhillo on kuitenkin sellainen, josta haluaisin oppia tykkäämään. Tää näyttää sen verran kivalta, että taidan vihdoinkin aloittaa siedätyshoidon! :D

    1. Muistan itsekin, että en aikaisemmin oikein välittänyt luumuhillosta. Eikä se edelleenkään ole suosikkini joulutorttujen täytteenä, mutta toimii muualla :) Kuten vaikka tässä reseptissä.

  2. Haha mun piti vähentää herkuttelua ennen joulua, mutta taitaa olla pakko tehä näitä. :D Ja pitäähän reseptejä testata enne h-hetkeä. :P

    1. O-ou, määrä oli jäänyt pois reseptistä! Pahoittelut! Toivottavasti sait kuitenkin leipomukset tehtyä :)

  3. Olen nyt tehnyt tällä ohjeella näitä rahkaruutuja muutaman kerran erilaisilla täytteillä (ohjeen mukainen luumu, sitten olen myös tehnyt mansikka-vadelmamarmeladilla ja viimeisin oli appelsiini-marleladi + tummia suklaapaloja, mikä oli muuten tosi hyvä kombo!) ja semmoinen ongelma on tullut vastaan, että jostain syystä nää mun väsäykset jää aina ihan raa’aksi sisältä, vaikka pidän uunissa 10-15 minuuttia kauemmin kuin mitä ohjeessa sanotaan. Olen kokeillut tehdä vähän löysempää ja vähän jänkimpää taikinaa, mutta sama ongelma on vastassa ihan sama minkälaisen taikinan teen. Pinta ja pohja paistuu kypsän näköiseksi, mutta sisältä ei tunnu kypsyneen juuri ollenkaan, se vaan jää semmoseksi aika tiiviiksi, paistumattomaksi massaksi. Hyviä nää silti on mutta oisha se mukavampaa, jos ois ihan kunnolla paistunut sisältäkin. Oisko mitään ideoita miten saisin asian korjattua? Tuntuu että merkittävä lisäaika uunissa ei ois enää järkevää, siinähän kärventyy pohja ja pinta, mutten tiedä mitä muutakaan tehdä.

  4. Pitäisikö tässä käyttää tavallista Alpron maustamatonta jugurttia? Vielä ennen, paistaessa Alpro Go On rahka esim pullien päällä oli täydellistä mutta ilmeisesti rahkan sisältö vaihtui sillä nykyään paistaessa rahkan päälle tulee kuiva pinta. Onnistuisiko siis rahkan sijalla jugurttia? Osaatko sanoa saman verran kuin tavallista rahkaa vai enemmäm?

    1. En ole itse huomannut Alpron rahkan koostumuksessa muutoksia. Voisiko olla, että olet esimerkiksi paistanut kuumemmassa uunissa tai normaalia kauemmin? Jogurtti on rahkaa paljon löysempää, joten ihan yksi yhteen se ei tähän sovi. Ehkä kikkailemalla perunajauhojen kanssa voisi onnistua!

  5. En tiedä johtuuko liian kuumasta uunista mutta kaikki ne leivonnaiset joihin olen käyttänyt rahkaa, kaikkiin on tullut kuiva pinta. Täytyy kokeilla jotain toista leivonnaista :-)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *