Soijarahkalla ja luumuhillolla täytetyt herkkuruudut, olkaa hyvä!
Tykkään luumuhillosta, mutta joulutorttujen täytteenä se on jo niin nähty. Päätinkin siis kehitellä luumuhillosta jotain ihan muuta. Syntyi soijarahkalla ja luumuhillolla täytetyt leivonnaisruudut. Täydellistä jouluna, tai oikeastaan myös jo näin ennen joulua! Luumuhillon voi toki vaihtaa mihin tahansa muuhun hilloon, mikäli kaipaat muihin sesonkeihin paremmin sopivaa leivonnaista.
Vegaaniset luumu-rahkaruudut
- 5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl mantelijauhoja
- 1,75 dl sokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 3 dl kasvimaitoa
- 125 g vegaanista margariinia
Lisäksi:
- 400 g soijarahkaa
- (2 rkl sokeria)
- 300 g luumumarmeladia
Kauramuruseos:
- 2 dl kaurahiutaleita
- 50 g vegaanista margariinia
- 0,5 dl sokeria
- Laita uuni kuumenemaan 200:n asteeseen.
- Sekoita kuivat aineet yhteen suuressa kulhossa. Sulata margariini ja kääntele kuiviin aineisiin margariinisula ja soijamaito.
- Kaada taikina uunivuokaan (28x28cm) leivinpaperin päälle. Levitä luumuhillo nokareina taikinan pinnalle ja sekoita se haarukalla taikinan pintaan (kuva alla).
- Jos käytät sokeritonta soijarahkaa (Provamel), sekoita sen joukkoon 2 rkl sokeria. Jos soijarahka on jo makeutettu (Alpro GoOn), voit lisätä sen sellaisenaan. Levitä rahka leivonnaisen pinnalle.
- Valmista kauramuruseos nyppimällä margariini kaurahiutaleiden ja sokerin sekaan. Ripottele muru rahkan pinnalle.
- Paista 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes rahka näyttää hyytyneeltä ja kauramuru ja leivonnaisen reunat ovat saaneet hieman väriä.
- Anna jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.
Kerroin tästä uutisesta jo Chocochilin Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä, mutta kerrotaan nyt vielä täälläkin, että olen allekirjoittanut uuden kustannussopimuksen ja alan pakertaa ensi keväänä uuden kirjan parissa! Vielä on hieman avoinna pari pientä käytännön asiaa, kuten esimerkiksi se, millä ajalla aion kirjan pyöräyttää. Joka tapauksessa uusi opus pitäisi olla ensi vuonna kaupoissa näihin aikoihin. Palaan asiaan pian :)
