Vadelmista ja belugalinsseistä syntyy todella näyttävä ja herkullinen salaatti. Tästä kannattaa nauttia nyt, kun vadelmasesonkia on vielä vähän jäljellä!
Palaan vielä tämän salaatin verran reilun viikon takaiselle valokuvauskurssille (josta kerroin jo vähän täällä). Haarukkavatkain-blogin Minna oli tehnyt kurssille aivan ihanat ruoat, joilla kelpasi herkutella viimeisenä päivänä piknikillä.
Tämä Minnan ideoima vadelma-belugalinssisalaatti oli värikkyydessään paitsi valokuvaajan unelma, myös todella hyvää! Salaatti näyttää hurmaavalta ja on ihana sekoitus makeutta, hapokkuutta ja linssien aromikkuutta. Belugalinssit ovat muuten yksi suosikeistani, mitä tulee linsseihin. Niissä on hyvä suutuntuma ja maku, ja ne sopivat ihan täydellisesti salaatteihin.
Vadelma-belugalinssisalaatti
neljälle
Salaatti
3 dl belugalinssejä
3 dl kirsikoita (tai lisää vadelmia)
1 rs (250 g) tuoreita vadelmia
Mimis versoja (mielellään värikästä versoseosta)
2 tl sumakkia
appelsiinivinegretti
3/4 dl appelsiinin mehua
2 rkl oliiviöljyä
1 tl vaahterasiirappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
- Keitä linssit suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja jäähdytä.
- Purista appelsiineista mehu. Vatkaa kastikkeen aineet keskenään ja mausta linssit kastikkeella. Jos käytät kirsikoita, poista niistä kivet ja paloittele kirsikat linssien joukkoon.
- Levitä tarjoiluastian pohjalle versoja. Kokoa päälle linssejä ja vadelmia. Ripottele päälle sumakki ja lisää versoja.
Alkuperäinen resepti: Haarukkavatkain
Kuulostaa IHANALTA! Ja sumakkia, jes!
Mun piti osallistua myös tuohon workshoppiin, mutta jotenkin onnistuin sähläämään tuplabuukkauksen sille viikonlopulle. Vitsi että harmitti, mutta hääkuvaukset meni tietty edelle.
Tämä oli kyllä aivan ihanaa!
Palan kyllä halusta päästä Timin kurssille toistekin, eli voin lämpimästi suositella seuraavaa kertaa jo etukäteen :)