Tämän kesän uusi suosikkisalaatti, olkaa hyvä!
Pääsin viime kesänä maistamaan Hannan Soppa -blogista tutun Hannan tekemää ihanaa mantelifetaa ja rakastuin! Nyt kesän saavuttua juusto alkoi kummitella mielessä uudelleen, kun kaipasin salaattiin jotain herkkua vesimelonin kaveriksi. Mantelifeta on todella helppo tehdä ja se osoittautui aivan törkeän hyväksi valinnaksi vesimelonisalaatin joukkoon. Kannattaa testata!
Mantelifetan voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä. Tämä salaatti on täydellistä myös grilliruokien lisukkeena!
Vesimeloni-mantelifetasalaatti
Lisukkeeksi neljälle
mantelifeta
- 2 valkosipulinkynttä
- 150 g mantelijauhetta
- 1/2 dl sitruunamehua
- 1 1/4 dl vettä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 1/4 tl suolaa
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja aja sekaisin. Laita massa siivilään juustokankaaseen/harsoon (myös suodatinpussi käy) valumaan. Anna valua jääkaapissa 12 tunnin ajan.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja asettele mantelifeta vuokaan siistimpi puoli ylöspäin. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä.
salaatti
- lohko vesimelonia
- 1 kurkku
- rucolanversoja, vesikrassia tai muuta pientä vihreää
- 1/2 ruukku minttua
- 1/2 sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl agavesiirappia
- suolaa
- Paloittele vesimeloni. Leikkaa kurkku pitkittäin suikaleiksi juustohöylällä.
- Kokoa tarjoiluastiaan rucolanversot, vesimeloni, minttu ja rullalle kieritetyt kurkkuviipaleet. Lisää murustettu mantelifeta.
- Sekoita yhteen sitruunan mehu, oliiviöljy, agavesiirappi ja suola. Pirskottele salaatin päälle ja tarjoa.
Tätä täytyy testata juhannuksena 😊 osaatko sanoa kuinka kauan mantelifeta säilyy hyvänä? Voinko valmistaa jo torstaina jos lauantaina tarjolle?
Se menee pari-kolme päivää ihan hyvin :)
Onko vinkkiä, mistä tuota mantelijauhetta olisi järkevin hankkia, tai mikä olisi hyvä merkki? Niin ja jos ostaa isomman pussin, niin pitäisikö säilyttää jääkaapissa rasvaisuuden vuoksi? Lähikaupassa on tosi pieniä pusseja sekä sitten isompi Sallisen pussi, mutta alkuperämaana USA herättää kysymyksiä. Pienet pussit tulevat hintavaksi, jos tästä tuleekin tämän kesän suosikkisalaatti :)
Mä en käytä mantelijauhetta kovin usein, niin taidan ostaa useimmiten niitä Pirkan pikkupusseja. Mantelijauhetta voi tietysti tehdä itsekin, jos sattuu omistamaan tarkoitukseen sopivan tehosekoittimen. Jääkaappi on varmasti pidempään säilytykseen parempi paikka, tai sitten jos jauheen tekee itse, sitä voi kerralla aina tehdä juuri sen verran kuin tarvitsee.
Minkähän verran versoja yms tähän tarvitsee? teen pieniin juhliin nelinkertaisen annoksen ja yritän arpoa kauppalistaan määriä :).