Vesimeloni-mantelifetasalaatti

Tämän kesän uusi suosikkisalaatti, olkaa hyvä!


Pääsin viime kesänä maistamaan Hannan Soppa -blogista tutun Hannan tekemää ihanaa mantelifetaa ja rakastuin! Nyt kesän saavuttua juusto alkoi kummitella mielessä uudelleen, kun kaipasin salaattiin jotain herkkua vesimelonin kaveriksi. Mantelifeta on todella helppo tehdä ja se osoittautui aivan törkeän hyväksi valinnaksi vesimelonisalaatin joukkoon. Kannattaa testata!

Mantelifetan voi hyvin valmistaa jo edellisenä päivänä. Tämä salaatti on täydellistä myös grilliruokien lisukkeena!

Vesimeloni-mantelifetasalaatti

Lisukkeeksi neljälle

mantelifeta

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 150 g mantelijauhetta
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • 1 1/4 dl vettä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 1/4 tl suolaa
  1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja aja sekaisin. Laita massa siivilään juustokankaaseen/harsoon (myös suodatinpussi käy) valumaan. Anna valua jääkaapissa 12 tunnin ajan.
  2. Voitele uunivuoka öljyllä ja asettele mantelifeta vuokaan siistimpi puoli ylöspäin. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä.

salaatti

  • lohko vesimelonia
  • 1 kurkku
  • rucolanversoja, vesikrassia tai muuta pientä vihreää
  • 1/2 ruukku minttua
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl agavesiirappia
  • suolaa
  1. Paloittele vesimeloni. Leikkaa kurkku pitkittäin suikaleiksi juustohöylällä.
  2. Kokoa tarjoiluastiaan rucolanversot, vesimeloni, minttu ja rullalle kieritetyt kurkkuviipaleet. Lisää murustettu mantelifeta.
  3. Sekoita yhteen sitruunan mehu, oliiviöljy, agavesiirappi ja suola. Pirskottele salaatin päälle ja tarjoa.

2 vastausta kirjoitukseen “Vesimeloni-mantelifetasalaatti

  1. Tätä täytyy testata juhannuksena 😊 osaatko sanoa kuinka kauan mantelifeta säilyy hyvänä? Voinko valmistaa jo torstaina jos lauantaina tarjolle?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *