Vegaaninen Oreo-minttusuklaajäätelö
Tämä maidoton ja vegaaninen jäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta.
Olen aina välillä haaveillut jäätelökoneesta, mutta en sitten oikeastaan kuitenkaan halua kaappeihini lojumaan yhtään ylimääräisiä laitteita. Onneksi sain nyt vihdoin testattua jäätelöä, josta tulee aquafaban eli kikherneiden säilykeliemen ansiosta todella kuohkeaa ja täyteläistä. Jäätelökonetta ei enää tarvitakaan mihinkään oikeanlaisen rakenteen aikaansaamiseksi! Tämän jäätelön rakenne on parempi kuin ehkä minkään kaupan valmisjäätelön.
Vegaaninen jäätelö syntyy tällä ohjeella helposti. Otin tähän reseptiin mallia ihanasta Urbaani vegenda -blogista (suosittelen tutustumaan!), mutta lisäsin omaan versiooni minttua ja Oreo-keksejä. Tämä on myös niin makeaa, että taju lähtee. Just hyvä!
Vegaaninen oreo-minttusuklaajäätelö
1 litra
- 1 dl aquafabaa
- 1 tl sitruunamehua
- 1 dl sokeria
- 1 1/2 dl vaahtoutuvaa soijakermaa (Alpro Airy & Creamy)
- 1 tl vaniljasokeria
- 80 g vegaanista tummaa suklaata (55%)
- 1-2 tl minttuaromia
- 3/4 pkt minttutäytteisiä Oreo-keksejä
- Vaahdota ensin aquafabaa 1-2 minuuttia, tai kunnes se on kuohkeaa. Lisää sitruunamehu ja sokeri ja vaahdota täydellä teholla kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia).
- Vispaa toisessa kulhossa soijakerma kuohkeaksi. Mausta vaniljasokerilla. Sulata suklaa ja vatkaa se kermavaahdon joukkoon.
- Yhdistä vaahdot toisiinsa. Mausta vielä minttuaromilla. Murskaa keksit ja kääntele ne massan joukkoon. Säästä muutamia keksinpaloja jäätelön pinnalle.
- Levitä seos esimerkiksi pieneen uunivuokaan tai muuhun laakeaan astiaan. Koristele keksinpaloilla ja pakasta vähintään 6 tunnin ajan, tai mielellään yön yli.
30 kommenttia “Vegaaninen Oreo-minttusuklaajäätelö”