Mustapapu-perunanachot ja vegaaninen juustokastike
Viikonlopun herkullisin mättöruoka on tässä!
Perunanachot pyörivät ympäri internetiä joskus puolitoista vuotta sitten. Olen siis taas tämänkin asian suhteen vähän myöhässä, mutta ehkäpä perunanachot voisivat nyt tehdä uuden tulemisen! Ihan mielettömän hyvää ja helppo tehdä. Viikonloppuruoka ei tästä enää parane!
perunanachot
neljälle
perunanachot
- 6 isoa perunaa
- 2 rkl tacomaustetta
- 2 rkl öljyä
vegaaninen juustokastike
- 2 dl kaurakermaa
- 100 g vegaanista sulavaa juustoa*
- 1-2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/2 tl kurkumaa (värin takia, voi jättää pois)
- 1/4 tl chilijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- suolaa
Muut tilpehöörit
- 2 tlk (230 g) mustapapuja
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä
- 2 rkl tacomaustetta
- 1/2 limen mehu
- 1 avokado
- 2 tomaattia
- 1 ruukku tuoretta korianteria
- (Srirachaa tai muuta chilikastiketta)
- Kuumenna uuni (225°C). Pese perunat huolella ja leikkaa ne sitten kuorineen viipaleiksi. Mausta perunat öljyllä ja tacomausteella ja levitä ne hieman lomittain uunipellille leivinpaperin päälle. Paista perunoita puolisen tuntia, tai kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneita.
- Valmista vegaaninen juustokastike sillä välin kun perunat ovat uunissa. Kaada kaurakerma kattilaan. Raasta sekaan juusto ja lisää ravintohiivahiutaleet sekä mausteet. Kuumenna seosta, kunnes juusto on sulanut. Mausta suolalla maun mukaan.
- Silppua sipuli ja huuhtele ja valuta mustapavut. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla ja lisää sipulit. Kuullota hetki. Lisää pavut ja mausta tacomausteella ja limen mehulla. Paista 1-2 minuuttia.
- Kuutioi tomaatit ja avokado.
- Kasaa tarjoiluastiaan (tai suoraan uunipellille) perunoiden päälle mustapapupaistosta, avokadoa, tomaattia, juustokastiketta ja tuoretta korianteria sekä chilikastiketta, jos haluat. Herkuttele heti.
*Käytin Porlammin Vege Plus -juustoa.
7 kommenttia “Mustapapu-perunanachot ja vegaaninen juustokastike”