Jouluaamiainen

Yhteistyössä Sanoma Media – Kokkailin herkullisen jouluisen aamiaisen ihanasta Vege Joulu -lehdestä.


Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Sanoma Median kanssa. 

Vegaanisista jouluherkuista innostuvia hemmotellaan tänä jouluna! Kirjakaupoissa on nyt myynnissä minun tekemäni Vegaanin joulukirja, mutta ruokakaupastakin voi bongata samalla reissulla hyviä joulureseptejä! Soppa356-sivuston ja Glorian Ruoka & Viini -lehden tekijöiltä on tullut uusi Vege Joulu -lehti, joka on täynnä ihania jouluun ja koko talveen sopivia kasvisreseptejä.

Olen lähdössä ensi viikolla kuukaudeksi ulkomaille, joten nyt on viimeiset hetket fiilistellä jouluruokien parissa ennen lähtöä. Kokkailin Vege Joulu -lehden ohjeilla herkkuaamiaisen, johon kuului mantelimaitoon keitettyä  ohrapuuroa ihanalla mantelisilmällä, helppoja pannulla paistettavia seesamileipiä ja superhyvää porkkanavoita jouluisilla mausteilla.

manteli-ohrapuuro

4 annosta / valmistusaika 1 h

  • 2 dl vettä
  • 2 dl esikypsennettyjä rikottuja
  • ohrasuurimoita
  • 9 dl makeuttamatonta
  • mantelimaitoa
  • 1 tl suolaa

MANTELISILMÄ

  • 1 ps (150 g) kuorittuja
  • manteleita
  • 1 dl mantelimaitoa
  • 1⁄2 dl tomusokeria

LISÄKSI

  • 1 dl mantelilastuja
  • 2 dl (kuivattuja) karpaloita
  • (siirappia)
  1. Kiehauta vesi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää ohrasuurimot. Anna kiehua hetki miedolla lämmöllä. Kun vesi on imeytynyt suurimoihin, lisää mantelimaito. Kypsennä puuroa miedolla lämmöllä kannen alla noin 1 tunti. Hämmennä välillä.
  2. Mausta puuro lopuksi suolalla. Jos puuro on kovin paksua, voit ohentaa sitä lisäämällä hieman kiehuvaa vettä.
  3. Tee mantelimassa puuron kypsyessä. Jauha ainekset monitoimikoneessa tai tehokkaalla sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
  4. Paahda mantelilastuja muutama minuutti kuumassa, kuivassa pannussa. Tarjoa mantelimassa ”voisilmänä” puuron pinnalla. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja karpaloita. Jos haluat lisää makeutta, lorauta päälle hieman siirappia.

Seesamileivät

12 kpl / valmistusaika 30 min + kohotus 30 min

  • 21⁄2 dl vettä
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 1⁄2 tl suolaa
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 1⁄2 dl rypsiöljyä paistamiseen
  1. Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Yhdistä jauhot ja kuivahiiva. Alusta jauhot ja suola nesteeseen. Vaivaa löysää taikinaa 5 minuuttia. Ripottele pinnalle lopuksi jauhoja. Anna taikinan kohota 30 minuuttia vedottomassa paikassa.
  2. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Painele taikinaa rystysillä muutaman kerran. Jaa taikina 12 osaan ja kauli paloista litteitä leipiä. Ripottele pintaan seesaminsiemeniä ja kauli kevyesti niin, että siemenet tarttuvat kiinni leipäsiin.
  3. Kuumenna paistinpannu ja lisää pannulle osa öljystä. Paista muutama leipä kerrallaan kummaltakin puolelta, kunnes pinta saa väriä. Paistoaika on noin 3 minuuttia molemmin puolin.

 

paahdettu porkkanavoi

10 annosta / valmistusaika 35 min

  • 500 g porkkanoita
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl inkivääritahnaa (Santa Maria) tai jauhettua inkivääriä
  • 1⁄2 tl kardemummaa
  • 1⁄2 tl jauhettua mustapippuria
  • 1⁄2 tl mustapippuria rouhittuna
  • 1/4 tl jauhettua neilikkaa
  • 50 g vegaanista margariinia
  1. Pese porkkanat juuresharjalla tai kuori ne. Pilko reiluiksi paloiksi ja poista kannat.
  2. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Pyöräytä porkkanat seoksessa niin, että mausteet tarttuvat. Kumoa porkkanat leivinpaperille pellille. Lusikoi päälle rasva.
  3. Paahda porkkanoita 225-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja paahtuneita. Jäähdytä.
  4. Soseuta kypsät porkkanat monitoimikoneen leikkuuterällä tai kulhossa sauvasekoittimella. Tarjoa seesamileipien kanssa. Porkkanavoi säilyy jääkaapissa pari päivää.

 

Reseptit Vege Joulu -lehdestä.

Tulen reissusta kotiin juuri ennen joulua, ja jos innostun kokkailemaan vielä jouluruokia tänä vuonna, testaan ehdottomasti Vege Joulu -lehdestä ainakin glaseerattua tempeä ja itämaista paimenenpiirasta. Kiinnostaisi kokeilla myös lehden gluteenitonta pullareseptiä, en nimittäin ole koskaan leiponut pullaa ilman vehnäjauhoja! Lehden reseptit ovat lähes kaikki vegaanisia, mutta muutama joukosta löytyvä maitotuotteita tai kananmunaa sisältävä resepti on helposti muokattavissa vegaaniseksi. Vege Joulu -lehden ohjeet sopivat joulun ohella ruokapöytään koko talveksi, joten tämä kannattaa napata matkaan kauppareissulla!

Vege Joulu on myynnissä lehtipisteissä jouluun saakka tai niin kauan kuin painosta riittää.

6 vastausta kirjoitukseen “Jouluaamiainen

  1. Reseptit varmaan loistavia-mutta bongasin tuon padan. On ostoslistalla-kannattaako? Mitä olet tehnyt sillä?
    Mukavaa reissua :)

    1. Joo, mulla on ollut tuo Sarpanevan pata käytössä jo monta vuotta, enkä kyllä luopuisi siitä! (Mutta toisaalta en kyllä olisi omin rahoin sitä raaskinut ostaa, vaan sain tämän lahjaksi äidiltäni.) Padassa voi tehdä mitä tahansa! Pataleipää, hauduttaa puuroa, tehdä erilaisia pataruokia ja muhennoksia, valmistaa keittoja… :)

      1. Hyvä-kannattava ostos siis :) (Se on Cittarin keräilykupongilla noin 100e, niin raaskii ostaa.)

  2. Näyttääpä niin herkulliselle! Täytyy ens kauppareissulla napata lehti mukaan ja testata noita reseptejä. Tosi kivalle näyttää toi pata 😍

    1. Kiitos <3 Tuosta puurosta tuli kyllä ihan mun lempparia, pitää varmaan jalostaa tuota mantelisilmäideaa muihinkin puuroihin!

      Ja kannattaa tosiaan napata lehti mukaan, tässä oli tosi paljon hyviä reseptejä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *