Käsi ylös, kenen tekee tähän aikaan vuodesta aina mieli pastaruokia? Tämän hetken lempipastani on tässä, olkaa hyvä!
Sain tätä pastaa syödäkseni viime viikolla ja ihastuin siihen niin, että piti kokkailla tätä heti kotona uudelleen ja jakaa ohje teillekin.
Tämä tofu limonellon resepti on saanut inspiraationsa tästä Mindon ohjeesta, mutta pollo limonello on tietysti kanaversiona tuttu monelle muullekin. Vegaaninen limonello-pasta syntyy helposti tofusta, mutta uskoisin, että tämä ohje toimii aivan mainiosti myös jos tässä käyttää jotakin vegaanista ”kanaa”, kuten maustamatonta Oumphia, Hälsans Kökin fileesuikaleita tai Vegetarian Butcherin vegekanaa.
tofu limonello
2-3 annosta
- 275 g maustamatonta tofua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl cayennepippuria (tai maun mukaan)
- ripaus suolaa
- 2,5 dl kaurakermaa
- 1 rkl kasvisfondia
- 1 tl kurkumaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 rkl tuoretta inkivääriä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1-2 rkl agavesiirappia
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia tai greek style -kaurajogurttia
- (1 rkl vehnäjauhoja)
- 150 g täysjyväspagettia
- tuoretta lehtipersiljaa
- Painele tofu kuivaksi talouspaperin välissä. Kuutioi tofu. Hienonna valkosipulinkynnet ja inkivääri. Laita pastavesi kiehumaan. Kuumenna pannu ja lisää öljy. Ruskista tofu ja mausta se cayennepippurilla ja suolalla.
- Sekoita joukkoon kaurakerma ja kasvisfondi. Hauduta hetki.
- Keitä spagetti ohjeen mukaan.
- Lisää kastikkeeseen kurkuma, inkivääri, valkosipuli, sitruunamehu ja agavesiirappi. Jatka kypsennystä miedolla lämmöllä. Lisää soijajogurtti ja suolaa maun mukaan. Jos kastike tuntuu löysältä, voit suurustaa sen sekoittamalla joukkoon ruokalusikallisen vehnäjauhoja.
- Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Koristele tuoreella persiljalla.
