Vegaaninen kalakeitto savutofulla. 
Tänään 12.2. vietetään kansallista kalakeittopäivää. Jos pidät kalakeitosta, mutta eläinten syöminen ei ole sun juttu, tämä keitto pelastaa pulasta! Savukalamainen savutofu, tilli ja kaurakermalla täyteläiseksi jalostettu liemi saivat tämän keiton maistumaan ihan lapsuudelta. Keitto ei kaipaa kaverikseen muuta kuin hyvää ruisleipää.
Resepti on muokattu Jalotofun reseptistä, joka löytyy täältä.
Kalaton kalakeitto
noin 4 annosta
- 1 pkt (270 g) savutofua
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 sipuli
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 6 kiinteää perunaa
- 4 porkkanaa
- noin 1 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 5 maustepippuria
- 1 tl kuivattua tilliä
- 2 dl kaurakermaa
- (tuoretta tilliä)
- Painele savutofu kuivaksi talouspaperilla ja kuutioi se. Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat.
- Kuumenna kattilassa 1 rkl öljyä, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuullota hetki.
- Lisää perunat, vesi, kasvisliemikuutiot, maustepippurit ja tilli. Kun keitto on kiehunut muutaman minuutin, lisää porkkanat. Keitä kypsäksi.
- Kuumenna paistinpannu sillä välin kun keitto kiehuu. Lisää 1 rkl öljyä ja paista tofupalat kullanruskeiksi. Lisää keittoon lopuksi paistettu savutofu ja kaurakerma. Jos haluat, tarjoa keitto tuoreen tillin kanssa.
