Vegaaninen stifado eli kreikkalainen lihapata
Kreikkalaistyylinen lihapata onnistuu mainiosti myös vegaaniversiona!
Ulkona alkaa olla jo kevättä ilmassa, mutta jotenkin edelleen tekee mieli syödä talvisia pataruokia ja tuhteja pastoja. Eilen tein kreikkalaisesta lihapadasta vegaanisen version, mistä tuli aivan mainio talviruoka. Tämä sopisi muuten ihan loistavasti myös pääsiäispöytään! Ja mikä parasta: vegaaniversio stifadosta kypsyy lihaversiota huomattavasti nopeammin.
Käytin padassa tällä kertaa Oumphia, mutta uskoisin, että seitan sopisi vielä paremmin tähän reseptiin. Voit tehdä seitanin halutessasi itse esimerkiksi tällä ohjeella. Myös vahvassa kasvisliemessä keitetyt soijasuikaleet sopivat tähän pataan varmasti hyvin.
Vegaaninen stifado eli kreikkalainen lihapata
3-4 annosta
- noin 300 g haluamaasi vegelihaa (esimerkiksi Oumphia tai seitania)
- 4 sipulia
- 3 isoa valkosipulinkynttä
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 1/2 dl punaviiniä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 kanelitanko
- 2 kokonaista neilikkaa
- 2 laakerinlehteä
- mustapippuria myllystä
- Laita uuni kuumenemaan (200°C).
- Kuori ja lohko sipulit. Puolita valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannu ja lisää oliiviöljy sekä savupaprikajauhe. Kuullota paprikaa, kunnes mausteinen tuoksu alkaa irrota ja lisää sitten vegeliha pannulle. Paista noin viisi minuuttia ja mausta suolalla.
- Lisää pannulle tomaattimurska, punaviini, kasvisliemikuutio, mausteet ja sipulit. Hauduttele hetki miedolla lämmöllä ja kaada paistos sitten uunivuokaan.
- Paista uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia tai kunnes sipulit ovat aivan pehmeitä.
- Tarjoa stifado esimerkiksi riisin tai (paistettujen) perunoiden kanssa.
29 kommenttia “Vegaaninen stifado eli kreikkalainen lihapata”