Vegaaninen butter tofu

Täyteläinen ja helppo tofucurry pelastaa arkipäivät!

Tämä täyteläinen tofucurry on saanut inspiraationsa butter chicken -nimisestä ruokalajista. Tähän ruokaan ei tosin tule sen kummemmin kanaa kuin voitakaan, mutta lopputuloksena on ihanan mehevä ja maukas tofuruoka. Pitkästä ainesosaluettelosta huolimatta tämä ruoka on tosi helppo ja nopea valmistaa!

Jos muuten kaipailet lisää hyviä nopeasti valmistuvia arkiruokia, kannattaa pitää silmällä syyskuun lopulla ilmestyvää kirjaani Chocochilin arkiruokaa – 30 minuutin vegaanireseptit. Kirjaa voi jo nyt ennakkotilata esimerkiksi Adlibriksestä tai laittaa varaukseen kirjastoista!

Vegaaninen butter tofu

neljä annosta

Tomaattikastike

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 3 rkl vegaanista margariinia
• 1 rkl garam masalaa
• 1 rkl curryjauhetta
• 1/2 tl kokonaisia korianterinsiemeniä murskattuna
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl chilihiutaleita (tai maun mukaan)
• 1/4 tl kurkumaa
• 1/4 tl kardemummaa
• 1/4 tl kanelia
• 1 rkl sokeria
• 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
• 400 g paseerattua tomaattia
• 1/4 dl vettä
• 70 g tomaattisosetta
• 1/2 dl mantelijauhetta
• 2 dl sipulinmakuista kaurakermaa

Tofu

• 270 g maustamatonta tofua
• 2 rkl vegaanista margariinia
• 1 tl curryjauhetta
• 1/4 tl suolaa

Tarjoiluun

• basmatiriisiä
• cashewpähkinöitä
• tuoretta korianteria

1. Kääräise tofu ensin talouspaperiin ja laita se painon alle valumaan.
2. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuumenna pannulla 3 rkl margariinia ja lisää siihen silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli alkaa hieman pehmetä. Lisää sitten pannulle valkosipulinkynnet ja inkivääri ja jatka kuullottamista vielä hetken aikaa.
3. Lisää pannulle mausteet ja tarvittaessa vielä lisää margariinia. Kuumenna, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Kaada pannulle paseerattu tomaatti. Huuhtele tölkki vedellä ja kaada pannulle. Lisää vielä tomaattisose ja mantelijauhe ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä tofun valmistamisen ajan.
4. Kuutioi tofu. Kuumenna margariini toisessa pannussa. Lisää tofu, curryjauhe ja suola ja paista, kunnes tofu alkaa saada väriä.
5. Lisää paistetut tofukuutiot tomaattikastikkeen joukkoon ja anna kiehua muutama minuutti. Sekoita lopuksi kaurakerma kastikkeen joukkoon ja siirrä kastike pois liedeltä. Anna vetäytyä hetki.
6. Tarjoa butter tofu basmatiriisin, cashewpähkinöiden ja tuoreen korianterin kanssa.