Mehevä vegaaninen soijarouhelasagne.
En muista, milloin olisin viimeksi tehnyt lasagnea. Kuvittelen aina, että sen tekemisessä olisi kauhea vaiva, mutta sitten kun ryhtyy hommiin, lasagne syntyykin oikeastaan aika pienellä vaivalla. Toki ruoan muhimista uunissa saa odotella tovin, mutta sillä välin voi tietysti puuhata muuta.
Varastin Liemessä-Jenniltä idean laittaa lasagnen päälle uunin kirsikkatomaatteja. Rakastan uunitomaatteja ja ne sopivat tämän lasagnen päälle loistavasti. Tästä vegaanisesta lasagnesta tulee muutenkin superhyvä: chilinen pesto, mehevä tomaatti-soijarouhekastike ja kermainen juustokastike maustavat lasagnen uunissa niin, että tämä uppoaa mukisematta myös sekasyöjille!
vegaaninen soijarouhelasagne
4-6 annosta
Tomaattikastike
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl tummaa soijarouhetta
- 1 prk (135 g) vegaanista punaista pestoa (Pirkka Arrabbiata)
- 2-3 dl vettä
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl sokeria
- mustapippuria myllystä
- 1 ruukku tuoretta basilikaa
Juustokastike
- 250 g vegaanista juustoa (Porlammin Vege Plus)
- 2 dl sipulinmakuista kaurakermaa
- 1 dl kauramaitoa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- mustapippuria myllystä
Muut aineet
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 500 g terttukirsikkatomaatteja
- (pinaatti)lasagnelevyjä*
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä hetki oliiviöljyssä ja lisää kattilaan sitten kuiva soijarouhe ja pesto. Kääntele seosta pannulla hetki ja lisää sitten pari desiä vettä parissa erässä.
- Kaada kattilaan tomaattimurska, huuhtele tölkki 1 dl vettä ja lisää se kattilaan. Mittaa joukkoon vielä tomaattipyree ja sokeri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä juustokastikkeen valmistamisen ajan.
- Raasta juusto suureen kulhoon. Lisää kaurakerma, kauramaito ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
- Silppua basilika ja lisää se tomaattikastikkeen joukkoon. Mausta mustapippurilla.
- Viipaloi kesäkurpitsa.
- Kokoa lasagne: laita alimmaiseksi lasagnelevyjä, sitten kesäkurpitsaviipaleita, tomaattikastiketta, juustokastiketta. Jatka, kunnes kastikkeet on käytetty. Muistathan säästää juustokastiketta päällimäiseksi! Laita kirsikkatomaatit lasagnen päälle ja paista 200°C noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.
*Huomaathan, että jotkut lasagnelevyt sisältävät kananmunaa!
Edit 12.5.2020 Huomaathan, että Arrabbiata-pesto sisältää chiliä. Jos et pidä chilistä, valitse ohjeeseen joku muu pesto.
