Vegaaninen omenapiirakka

Superhelppo ja takuuhyvä vegaaninen omenapiirakka.

Heräsin juuri siihen tosiasiaan, että en ole tänä syksynä vielä leiponut yhtään omenapiirakkaa. Tilanne piti tietysti korjata saman tien, ja leivoin tätä ihanaa piirakkaa jota oli tarjolla myös minun ja Lotan pop up -kahvilassa loppukesästä. Lotan alkuperäisen reseptin löydät Instagramin puolelta.

Tämä piirakka on superhelppo tehdä ja maistuu ihanalta kauravaniljakastikkeen kanssa.

vegaaninen omenapiirakka

Pohja

• 200 g vegaanista margariinia
• 1 1/2 dl fariinisokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaura- tai soijamaitoa
• 1/2 dl soijarahkaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta

Pinnalle

• 4-5 pientä kotimaista omenaa
• kanelia
• 1 rkl fariinisokeria

Lisäksi

• margariinia vuoan voiteluun

1. Kuumenna uuni (200°C) ja voitele piirakkavuoka (ø n. 28 cm) margariinilla.
2. Poista omenoista siemenkodat ja pilko omenat ohuehkoiksi siivuiksi.
3. Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää vehnäjauhot. Ota päällistä varten noin desi taikinaa sivuun. Lisää loput ainekset, sekoita ja levitä taikina vuokaan esimerkiksi nuolijan avulla.
4. Asettele omenalohkot taikinan päälle ja ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria. Lisää lopuksi ylimääräinen taikina muruina piirakan pinnalle.
5. Paista uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.