Nämä ruisleivät ovat yksi omista suosikkiresepteistäni Vegaanin keittiössä -kirjasta.
Vuonna 2014 ilmestyneestä Vegaanin keittiössä -kirjasta otettiin juuri 7. painos! Kirjan koko taitto on uusittu modernimmaksi, raikkaammaksi ja selkeämmäksi ja kirjan sisälle leivottiin nyt myös pari vuotta sitten kirjoittamani Vegaanin aamupalakirja. Tässä uudessa painoksessa on nyt huimat 426 sivua, joten kokkailtavat ruoat eivät lopu heti kesken.
Kun kirjoitin Vegaanin keittiössä -kirjaa vuosina 2013-2014, en olisi ikinä voinut kuvitellakaan, että sitä luetaan vielä seuraavalla vuosikymmenellä. Olen ihan sydän sykkyrällä täällä edelleen siitä, miten ihanasti olette ottaneet kirjan vastaan. Olen vuosien varrella saanut kirjaa koskien satoja ihania viestejä ja ennen kaikkea olen onnellinen siitä, että kirja on päätynyt niin monelle ihan oikeaan käyttöön eikä hyllyyn pölyttymään. Vegaanin keittiössä -kirjaa voi ostaa kirjakaupoista tai tilata suoraan kotiin esimerkiksi Adlibriksestä.
Täältä voi muuten käydä kurkkaamassa, mitkä oli fiilikset vuonna 2014, kun kirja tuli ulos ensimmäistä kertaa.
Nämä ruisleipäset ovat yksi omista suosikkiresepteistäni kirjassa. Rakastan tuoretta leipää, ja ruisleivänkin tekeminen on ihan oikeasti näin helppoa. Kokeile vaikka!
helpot ruisleipäset
16 kpl
Pikajuuri
5 dl kädenlämpöistä vettä
25 g hiivaa
3 dl ruisjauhoja
1 rkl siirappia
Muut aineet
2 tl suolaa
2 tl kuminansiemeniä
4 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
+ ruisjauhoja leivontaan
- Valmista ensin juuri sekoittamalla hiiva veteen. Lisää sitten jauhot ja siirappi. Anna seoksen tekeytyä 1 ½ tuntia.
- Alusta loput aineet juuren joukkoon. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Pyörittele taikina jauhotetuin käsin palloiksi ja jaa ne kahdelle uunipellille. Litistä pallot ja anna kohota noin puoli tuntia.
- Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Leikkaa leipästen pinnalle ristiviillot terävällä veitsellä ja paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
