Tämä Chocochilin arkiruokaa -kirjan tempekastike on yksi omista arkiruokasuosikeistani.
Tämä misoa ja maapähkinävoita sisältävä kookosmaitokastike on yksi suosikeistani. Se on helppo ja nopea valmistaa ja lisukkeita on helppo varioida. Kastikkeeseen sopii tempen tilalle myös tofu ja broccolinit voi vaihtaa esimerkiksi vihreisiin papuihin.
Kirja on julkaistu alun perin Chocochilin arkiruokaa -kirjassa (Kosmos 2019). Valitettavasti kirjaan oli tullut painovirhe ja reseptistä uupuu, missä vaiheessa tempe laitetaan pannulle. Tässä korjattu versio, olkaa hyvä!
Tempeä maapähkinäkastikkeessa
2-3 annosta
25 minuuttia
- 250 g soijapaputempeä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 150 g broccolineja
- 1 rkl rypsiöljyä
- 2 tl vaaleaa misotahnaa
- 1 limen mehu
- 3 rkl suolattua maapähkinävoita
- 400 ml kookosmaitoa
- ½ – 1 tl chilihiutaleita
tarjoiluun
- (pika)riisiä
- tuoretta korianteria
- Kiehauta vesi ja laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuutioi tempe. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa broccolinit pitkittäin puoliksi. - Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle öljy, sipulit, limen mehu ja misotahna. Kuullota pari minuuttia. Lisää pannulle sitten tempe ja paista hetken aikaa, kunnes tempen pinta alkaa saada hieman väriä. Lisää vielä broccolinit, maapähkinävoi ja kookosmaito. Anna kiehua noin 5-8 minuuttia tai kunnes broccolinit ovat sopivasti pehmenneet ja nestettä on vähän haihtunut. Mausta chilihiutaleilla ja tarkista suola.
- Tarjoa tempekastike riisin ja tuoreen korianterin kanssa.
P.S. Jos Chocochilin arkiruokaa uupuu vielä hyllystäsi, sitä voi ostaa kirjakaupoista tai esimerkiksi Vegekaupasta ja tukea samalla pienyrittäjän toimintaa näinä vaikeina aikoina.
Tämä on ollut mun suosikki arkiruokaresepteistä! Suhtauduin tempeen aiemmin hieman skeptisesti, mutta tämän reseptin myötä epäilykset hälvenivät :D
Oi jee, ihana kuulla!
Haluaisin testata tätä mutta nyt olen paikassa jossa en pysty saamaan käsiini misotahnaa. Onko se aivan oleellinen, vai voisiko sen jättää pois tai korvata jollakin?
Misotahna tuo tähän ruokaan umamia (ja suolaisuutta). Sen voi kyllä tarvittaessa jättää pois ja lisätä soijakastiketta oman maun mukaan :)
Onko väliä onko misotahna vaalea vai tummaa?
No ei kauheasti väliä, vaalea on maultaan hieman miedompaa ja helpommin kaupoista löydettävissä :)
Hei.
meillä taas ei ole kaupoissa tempeä. Mitä sen tilalla voisi käyttää?
Tofu tai Yosan kaurapala käyvät tähän myös oikein mainiosti!
Onko kirjassa vai blogissa tempen määrä oikein?
Heippa! Tempeä myydään kaupassa eri kokoisissa pakkauksissa. Tässä ei ole niin oleellista paljonko tempeä on grammalleen. 225-300 g on ihan passeli määrä!
Kiitos tästä reseptistä, oli juuri sopivan arkisen helppo. Meidän 1-vuotiaskin piti tästä (jätin chilit pois ja lisäsin valmiiseen ruokaan itselle sweet chili -kastiketta).