Tempeä maapähkinäkastikkeessa

Tämä Chocochilin arkiruokaa -kirjan tempekastike on yksi omista arkiruokasuosikeistani.


Tämä misoa ja maapähkinävoita sisältävä kookosmaitokastike on yksi suosikeistani. Se on helppo ja nopea valmistaa ja lisukkeita on helppo varioida. Kastikkeeseen sopii tempen tilalle myös tofu ja broccolinit voi vaihtaa esimerkiksi vihreisiin papuihin.

Kirja on julkaistu alun perin Chocochilin arkiruokaa -kirjassa (Kosmos 2019). Valitettavasti kirjaan oli tullut painovirhe ja reseptistä uupuu, missä vaiheessa tempe laitetaan pannulle. Tässä korjattu versio, olkaa hyvä!

Tempeä maapähkinäkastikkeessa

2-3 annosta

25 minuuttia

  • 250 g soijapaputempeä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 150 g broccolineja
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 2 tl vaaleaa misotahnaa
  • 1 limen mehu
  • 3 rkl suolattua maapähkinävoita
  • 400 ml kookosmaitoa
  • ½ – 1 tl chilihiutaleita

tarjoiluun

  • (pika)riisiä
  • tuoretta korianteria
  1. Kiehauta vesi ja laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
    Kuutioi tempe. Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa broccolinit pitkittäin puoliksi.
  2. Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle öljy, sipulit, limen mehu ja misotahna. Kuullota pari minuuttia. Lisää pannulle sitten tempe ja paista hetken aikaa, kunnes tempen pinta alkaa saada hieman väriä. Lisää vielä broccolinit, maapähkinävoi ja kookosmaito. Anna kiehua noin 5-8 minuuttia tai kunnes broccolinit ovat sopivasti pehmenneet ja nestettä on vähän haihtunut. Mausta chilihiutaleilla ja tarkista suola.
  3. Tarjoa tempekastike riisin ja tuoreen korianterin kanssa.

P.S. Jos Chocochilin arkiruokaa uupuu vielä hyllystäsi, sitä voi ostaa kirjakaupoista tai esimerkiksi Vegekaupasta ja tukea samalla pienyrittäjän toimintaa näinä vaikeina aikoina.

2 vastausta kirjoitukseen “Tempeä maapähkinäkastikkeessa

  1. Tämä on ollut mun suosikki arkiruokaresepteistä! Suhtauduin tempeen aiemmin hieman skeptisesti, mutta tämän reseptin myötä epäilykset hälvenivät :D

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *