Vegaaninen Biscoff-taatelikakku

Piparkakkumausteinen taatelikakku kuorrutetaan tänä jouluna Biscoff-tahnalla.

Parhaita juttuja joululeivonnaisten tekemisessä on se huumaava mausteiden tuoksu, joka leviää keittiöön. Tämäkin piparkakkumausteella maustettu kakku on takuuvarma joulufiiliksen tuoja! Tämän taatelikakun mehevyyden salaisuus on banaanissa ja kaurajogurtissa, jotka tekevät kakun rakenteesta erinomaisen. Taatelit, piparkakkumauste ja Biscoff-keksitahnakuorrute puolestaan ovat maun puolesta nappiyhdistelmä. Olisiko tässä tämän joulun herkullisin kakku?

vegaaninen taatelikakku biscoff-kuorrutteella

  • 150 g taateleita
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl piparkakkumaustetta
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl fariinisokeria
  • 1 kypsä banaani
  • ½ dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly)
  • 1 dl kauramaitoa
  • ¼ dl rypsiöljyä

Vuoan voiteluun

  • rypsiöljyä ja korppujauhoja

Kuorrutus

  • noin ¾ dl Biscoff-levitettä
  1. Laita uuni kuumenemaan (175°C).
  2. Hienonna taatelit.
  3. Sekoita kuivat aineet ja taatelit keskenään.
  4. Soseuta banaani sauvasekoittimella. Lisää banaanisoseen joukkoon kaurajogurtti ja sekoita. Kääntele banaaniseos kuivien aineiden joukkoon yhdessä öljyn ja kauramaidon kanssa.
  5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
  6. Anna kakun jäähtyä ja kumoa se lautaselle. Sulata Biscoff-tahna valuvaksi esimerkiksi mikrossa. Valuta tahna kakun päälle ja anna jähmettyä.
  7. Anna kakun maustua mieluiten seuraavaan päivään. Säilytä valmis kakku jääkaapissa.

Huomioita reseptistä

  • Biscoff-tahnaa löydät hyvinvarustetuista ruokakaupoista.
  • Kakkutaatelit kannattaa ostaa kaupan kuivahedelmähyllystä, ei tuoretiskiltä. Tuoretaatelit ovat liian pehmeitä ja niitä on vaikea pilkkoa paloiksi.
  • Kakun voi hyvin myös pakastaa. Suosittelen kuorruttamista vasta sulatuksen jälkeen.
  • En ole kokeillut tästä kakusta gluteenitonta versiota, mutta todennäköisesti onnistuu vaihtamalla kakun jauhot vaaleaan gluteenittomaan jauhoseokseen. Huomaathan myös, että Biscoff-tahna ei ole gluteenitonta!

15 vastausta kirjoitukseen “Vegaaninen Biscoff-taatelikakku

  1. Minkä kokoisessa kakkuvuoassa ohjeen taikina on paistettu?
    P.S
    Kiitos kaikista aiemmista ihanista resepteistäsi! 😍Ovat olleet suureksi avuksi meidän perheessä.

    1. Heippa! Kakku on paistettu sellaisessa ihan tavallisen kokoisessa rengasvuoassa. Mun vuoassa lukee 1,8L.

      Ja onpa kiva kuulla! Mukavaa jos olen voinut olla avuksi.

  2. Kiitos reseptistä, täytyypä testata kun Biscoff-tahnaa löytyy kaapista toffeiden jäljiltä! 😊 Käykö fariinisokerin tilalta kookossokeri? Sitä löytyisi valmiiksi kaapista.

  3. Moi Chocochili ja kiitos kaikista ihanista resepteistä! 😍 Tämä kuitenki tällä kertaa epäonnistui 😔 Tulikohan kakkuun oikeasti 2rkl piparkakkumaustetta vai pitäisikö olla tl? Mulla kakusta tuli niin mausteista, että oli jo melkeenpä kitkerää. Vai mitäköhän tein väärin 😩

    1. Heippa! Harmi kuulla, että kakku ei onnistunut. Mutta kyllä, 2 rkl on ihan oikea määrä. Joissakin piparkakkumausteissa on minusta liikaa neilikkaa, ja se saattaa toki vaikuttaa lopputulokseen. Santa Marian piparkakkumauste ainakin toimi tässä mainiosti.

    1. Heippa! Kiitos kysymyksestä. Suosittelen niitä kuivahedelmähyllyn taateleita. Tästä onkin maininta tuossa huomioita reseptistä -väliotsikon alla.

  4. Voisikohan tuon turkkilaisen jogurtin korvata Alpron maustamattomalla jogurtilla?

    1. Moikka, jos haluat laittaa jotain soijavalmistetta, niin suosittelen Alpron Greek Stylea ennemmin. Se on koostumukseltaan lähempänä.

  5. Heippa, osaatko sanoa kuinka kauan kakku säilyy jääkaapissa hyvänä?

  6. Moikka! Pystyyköhän ohjeessa korvata banaania millään? :) meidän taloudessa banaani ei kelpaa :(

    1. Banaani on tässä sen vuoksi, että sen avulla kakun koostumuksesta tulee tosi hyvä. Voit kuitenkin halutessasi korvata sen isommalla määrällä jogurttia ja lisätä aavistuksen makeutusta.

  7. Mielettömän hyvä kakku, ihan parasta kuivakakkusaralla pitkiin aikoihin, ja biscoff-tahnalla saa loistavan loppusilauksen makunystyröitä hyväilemään. Kiitos!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *