Piparkakkumausteinen taatelikakku kuorrutetaan tänä jouluna Biscoff-tahnalla.
Parhaita juttuja joululeivonnaisten tekemisessä on se huumaava mausteiden tuoksu, joka leviää keittiöön. Tämäkin piparkakkumausteella maustettu kakku on takuuvarma joulufiiliksen tuoja! Tämän taatelikakun mehevyyden salaisuus on banaanissa ja kaurajogurtissa, jotka tekevät kakun rakenteesta erinomaisen. Taatelit, piparkakkumauste ja Biscoff-keksitahnakuorrute puolestaan ovat maun puolesta nappiyhdistelmä. Olisiko tässä tämän joulun herkullisin kakku?
vegaaninen taatelikakku biscoff-kuorrutteella
- 150 g taateleita
- 4 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 rkl piparkakkumaustetta
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl fariinisokeria
- 1 kypsä banaani
- 1 ½ dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly)
- 1 dl kauramaitoa
- 1 ¼ dl rypsiöljyä
Vuoan voiteluun
- rypsiöljyä ja korppujauhoja
Kuorrutus
- noin ¾ dl Biscoff-levitettä
- Laita uuni kuumenemaan (175°C).
- Hienonna taatelit.
- Sekoita kuivat aineet ja taatelit keskenään.
- Soseuta banaani sauvasekoittimella. Lisää banaanisoseen joukkoon kaurajogurtti ja sekoita. Kääntele banaaniseos kuivien aineiden joukkoon yhdessä öljyn ja kauramaidon kanssa.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä ja kumoa se lautaselle. Sulata Biscoff-tahna valuvaksi esimerkiksi mikrossa. Valuta tahna kakun päälle ja anna jähmettyä.
- Anna kakun maustua mieluiten seuraavaan päivään. Säilytä valmis kakku jääkaapissa.
Huomioita reseptistä
- Biscoff-tahnaa löydät hyvinvarustetuista ruokakaupoista.
- Kakkutaatelit kannattaa ostaa kaupan kuivahedelmähyllystä, ei tuoretiskiltä. Tuoretaatelit ovat liian pehmeitä ja niitä on vaikea pilkkoa paloiksi.
- Kakun voi hyvin myös pakastaa. Suosittelen kuorruttamista vasta sulatuksen jälkeen.
- En ole kokeillut tästä kakusta gluteenitonta versiota, mutta todennäköisesti onnistuu vaihtamalla kakun jauhot vaaleaan gluteenittomaan jauhoseokseen. Huomaathan myös, että Biscoff-tahna ei ole gluteenitonta!
