Hoisin-marinoidut tofu-munakoisovartaat

Hoisin-kastikkeessa marinoitua tofua ja munakoisoa. Täydellistä grillattavaa!

Nämä vartaat ovat täydellinen pääruoka grilliin! Nauhana vartaisiin kääritty munakoiso ja tofu kypsyvät sopivasti samaan aikaan ja täyteläinen hoisin-marinadi tekee vartaista herkullisia. Toki jos haluat, hoisin-marinadin sijaan voit käyttää myös jotain perinteistä bbq-kastiketta. Ja jos muistat, tofun voit hyvin laittaa marinoitumaan jo edellisenä iltana.

Tarjoa vartaat muiden grillattujen kasvisten ja erilaisten (peruna)salaattien kanssa.

Tofu-munakoisovartaat

noin 10 varrasta

• 2 munakoisoa (á 300g)
• 500 g kiinteää maustamatonta tofua (esim. Pirkka)
• ruohosipulia

Hoisin-marinadi

• 1 ¼ dl hoisin-kastiketta (esim. Spice Up!)
• 3 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 2-3 rkl vettä
• 1 tl riisiviinietikkaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna

1. Kääräise tofut muutaman talouspaperikerroksen tai keittiöpyyhkeen väliin ja laita painon alle valumaan vähintään vartiksi.
2. Leikkaa munakoisot pitkittäin ohuiksi siivuiksi terävän keittiöveitsen avulla. Levitä munakoisot esimerkiksi leivinpaperin päälle ja ripottele pinnalle kevyesti suolaa. Jätä munakoisot ”itkemään” tofun marinoinnin ajaksi ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.
3. Sekoita kastikkeen aineet yhteen. Lisää vettä ja/tai seesamiöljyä, kunnes kastike on sopivan notkeaa. Sekoita tofupalat marinadiin. Anna maustua vähintään puoli tuntia.
4. Leikkaa leveimmät munakoisoviipaleet pitkittäin kahtia. Pujottele vartaisiin vuorotellen tofua ja munakoisonauhoja.
5. Valele munakoisot yli jääneellä marinadilla. Grillaa vartaisiin kaunis väri. Vartaat ovat valmiita, kun munakoiso on sopivasti pehmennyt.
6. Ripottele lopuksi päälle silputtua ruohosipulia.

Huomioita reseptistä

• Munakoisojen itkettäminen ei ole sen vuoksi tarpeen, että munakoisojen kitkeryys poistuu. Nykyiset munakoisolajikkeet eivät ole kitkeriä ja ne voi hyvin laittaa muihin ruokiin ilman itkettämistä. Tässä suolaamisella on kuitenkin se funktio, että se tekee munakoisojen rakenteesta pehmeämmän ja ne saa pujoteltua nätimmin vartaisiin.
• Hoisin-kastikkeen tilalla voit mainiosti käyttää myös teriyaki-kastiketta.