Kesäinen maissi-tomaattisalaatti

Ihana kesäinen lisukesalaatti grillatusta maissista ja tomaateista.


Grillattu maissi on ihanaa sellaisenaan (tässä postauksessa lisää tuoreena grillatusta maissista), mutta se on myös mainio raaka-aine kesäisiin salaatteihin. Tähän voi mainiosti käyttää myös edellisen päivän grillailuista yli jääneet maissit! Maissin lisäksi tähän salaattiin kannattaa valita vähintään paria eri tomaattilajiketta. Reseptissä mainitut ovat vain esimerkkejä ja voit hyvin laittaa myös mitä tahansa muita tomaatteja. Suosittelen kuitenkin tutustumaan eri lajikkeisiin, sillä niissä on paljon makueroja!

Tämä kesäinen maissi-tomaattisalaatti on täydellistä grilliruokien lisukkeena tai sopii syötäväksi myös sellaisenaan vaikkapa rapeakuorisen maalaisleivän kanssa.

maissi-tomaattisalaatti basilikaöljyllä

4-6 annosta

  • 2 raf-tomaattia
  • 250 g punaisia miniluumutomaatteja
  • 250 g keltaisia kirsikkatomaatteja
  • 2-3 grillattua maissia
  • 1 ruukku basilikaa
  • 2 kevätsipulia
  • pala vegaanista fetaa (esim. Mö tai Violife)

kastike

  • 1 pieni ruukku basilikaa
  • 1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • ½ sitruunan mehu
  • suolaa
  1. Pilko tomaatit. Irrota maissista siemenet veitsen avulla. Irrota basilikasta lehdet ja silppua kevätsipuli. Sekoita kaikki kasvikset yhteen kulhossa.
  2. Sekoita kastikkeen aineet yhteen sauvasekoittimella ja sekoita haluamasi määrä salaatin joukkoon. Lisää lopuksi murennettu vegefeta. Syö mahdollisimman pian.

Huomioita reseptistä

  • Yli jäänyt basilikaöljy kannattaa säilyttää jääkaapissa ja käyttää muutaman päivän kuluessa.

2 vastausta kirjoitukseen “Kesäinen maissi-tomaattisalaatti

  1. Jos ei omista grilliä niin … voisko sille maissille tehdä vaikka uunissa temput?

    1. Joo! (Parila)pannu on myös näppärä grillinkorvike. Esikypsennetty maissi on tietty helpoin ilman grilliä, vaikkei ihan yhtä hyvänmakuista olekaan.

Vastaa käyttäjälle Liina Peruuta vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *