Jälkimarinoidut grillikasvikset

Helpoin tapa saada grillikasviksista maistuvia!

Postaus sisältää *-merkittyjä mainoslinkkejä kirjoittamani kirjan tilaussivulle Adlibrikseen. 

Grillausinto ei ole laantunut vielä mihinkään, vaikka käytin koko viime kevään ja kesän Chocochilin kesäruokaa* -kirjan parissa. Grillissä on tirissyt viime viikkoina usein mm. kirjasta löytyvää kirsikkamarinoitua tofua sekä peruna-kukkakaalinyyttejä minttupestolla. Tätä reseptiä ei löydy kirjasta, mutta tämän kaveriksi sopii moni kesäruokakirjasta löytyvä ruoka.

Kasvisten jälkimarinointi on mainio tapa saada kasviksiin makua. Jälkimarinadiin voi käyttää myös tuoreita yrttejä, jotka muuten palaisivat grillin kuumuudessa. Grillatut kasvikset imaisevat hyvin maut itseensä! Jälkimarinoidut grillikasvikset on erityisen herkullisia vaahdotetun vegefetan kanssa. Vegefetan resepti on julkaistu täällä blogissa alun perin jouluisena ruokalajina linssien kanssa, mutta fetavaahto sopii aivan mahtavasti myös grilliruokien kanssa.

jälkimarinoidut grillikasvikset ja vaahdotettu vegefeta

4 annosta

• 600-800 g erilaisia kasviksia
• rypsiöljyä ja suolaa grillaamiseen

basilikamarinadi

• 1 ruukku basilikaa
• ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl sokeria
• ½ tl suolaa
• ½ tl chilirouhetta
• mustapippuria myllystä

vaahdotettu vegefeta

• 1 pkt / 200 g Violife Greek White -vegefetaa
• 2 dl turkkilaista kaurajogurttia (Oatly)
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl sitruunan mehua
• 2-3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi

1. Jos teet vegefetan kasvisten kaveriksi, valmista se ensin. Soseuta kaikki aineet sekaisin blenderissä. Lisää tarvittaessa öljyä, kunnes koostumus on sopiva. Vaahdotus onnistuu myös tehokkaalla sauvasekoittimella, mutta siinä tapauksessa öljyä pitää lisätä vähän reilummin. Levitä feta tarjoilulautaselle.
2. Valmista sitten basilikamarinadi. Silppua basilika aivan hienoksi (voit hyödyntää myös pehmeät varret). Sekoita kastikeen aineet yhteen esimerkiksi lasipurkissa.
3. Laita grilli kuumenemaan ja valmistele kasvikset sen mukaan, mitä kasviksia käytät. Minä poistin varsaparsakaaleista kuivat kannat, kuorin ja puolitin sipulit sekä leikkasin munakoisot ja kesäkurpitsat paksuiksi viipaleiksi. Pyörittele kasvikset rypsiöljyssä ja mausta ripauksella suolaa. Grillaa kasvikset niin, että laitat kauemmin kypsyvät ensin grilliin.
4. Nosta kasvikset grillistä kulhoon ja kaada marinadi joukkoon. Nostele kasvikset fetavaahdon päälle ja syö heti.

Huomioita reseptistä

• Voit marinoida mitä tahansa grillattuja kasviksia tällä tyylillä. Mulla oli tällä kertaa grillissä munakoisoa, kesäkurpitsaa, padron-paprikoita, punasipulia ja varsiparsakaalia. Kasvisten viitteelliset grillausajat löydät esimerkiksi mun Chocochilin kesäruokaa –kirjan* grillaustaulukosta.
• Voit käyttää marinadissa myös muita haluamiasi yrttejä.
• Vaahdotettu vegefeta toimii myös kotimaisen Mön vegaanisella fetalla, mutta se on koostumukseltaan vähän kuivempaa. Lisää siis soseuttaessa öljyä oman tuntuman mukaan! Fetan koostumus on parhaimmillaan heti vaahdottamisen jälkeen. Huomaathan, että se kiinteytyy jääkapissa.
• Jos vegefetaa jää yli, voit käyttää sen seuraavana päivänä esimerkiksi leipien välissä tai pastan joukossa.
• Jos kaipailet tälle ruoalle herkullista proteiinipitoista pääruokaa kaveriksi, suosittelen lämpimästi Chocochilin kesäruokaa -kirjan kirsikkamarinoitua tofua. Kirjaa voi tilata esimerkiksi Adlibriksestä täältä*.