Maapähkinävoi-kurpitsapata

Harissalla maustettu syksyinen pataruoka kikherneistä ja myskikurpitsasta.

Saimme tänä vuonna mökillä kasvatettua yhden pienen myskikurpitsan! Tämä oli ensimmäinen kerta kun kasvatin kurpitsaa ja kylmä kevät taisi vähän verottaa satoa. Kokeilu oli kuitenkin hauska ja aion varmasti laittaa kurpitsaa kasvamaan myös ensi vuonna! Oman kurpitsan valmistaminen ruoaksi tuntuu juhlalliselta, joten halusin kokkailla siitä jotain erityisen hyvää. Ja koska syksy on mehevien pataruokien aikaa, upotin kurpitsan tähän ihanaan mausteiseen kikherne-kurpitsapataan, joka jalostetaan kookosmaidolla, maapähkinävoilla ja harissalla.

Maapähkinävoi-kurpitsapata

4-6 annosta

• noin 400 g myskikurpitsaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 lehtikaalin lehteä
• 2 tlk / á 230 g käyttövalmiita kikherneitä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 tl juustokuminaa
• ½ tl kurkumaa
• noin ¾ tl suolaa
• 2-3 rkl Harissa-tahnaa (Baba)
• 1 tlk / 400 ml kookosmaitoa
• noin 2 dl vettä
• 2 rkl maapähkinävoita
• ½ limen mehu

Tarjoiluun

• tuoretta korianteria
• riisiä tai ohraa

1. Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet. Paloittele kurpitsa parin sentin paloiksi. Pilko porkkana, kuutioi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista lehtikaalista ruodit ja silppua lehdet.
2. Huuhtele ja valuta kikherneet.
3. Kuumenna padan pohjalla 3 rkl oliiviöljyä. Lisää sipulit ja kuullota keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää korianteri, juustokumina, ja kurkuma ja kuullota hetki, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua.
4. Lisää pataan kurpitsa, porkkana, harissa, kookosmaito ja vesi. Lisää vielä kikherneet, lehtikaali ja suola. Keittele pataa keskilämmöllä raollaan olevan kannen alla välillä sekoitellen noin 15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt. Lisää tarvittaessa tilkka vettä pataan.
5. Lisää pataan vielä maapähkinävoi ja kuumenna sekoitellen, kunnes se on sulanut padan sekaan. Lisää limen mehu ja tarkista suola.
6. Tarjoa pata esimerkiksi riisin ja tuoreen korianterin kanssa.

Huomioita reseptistä

• Harissojen tulisuus ja maku vaihtelevat tuotemerkistä riippuen. Jos käytät reseptissä jotakin muuta kuin ohjeessa mainittua harissamerkkiä, lisää sitä maistellen. Baban harissa ei ole moniin muihin merkkeihin verrattuna kovin tulista ja mielestäni juuri sopivan valkosipulista ja maukasta.
• Voit käyttää padassa lehtikaalin sijaan mustakaalia. Kurpitsakauden ulkopuolella voit valmistaa padan myös bataatista.
• Kuten muutkin pataruoat, tämäkin ruoka vain paranee uudelleenlämmityksen myötä. Tätä ruokaa voi mainiosti myös pakastaa.
• Jos olet allerginen maapähkinälle, voit käyttää maapähkinävoin tilalla mantelivoita.