Raikas kesäkurpitsatsatsiki
Kesän herkullisin tsatsiki valmistetaan kurkun sijaan kesäkurpitsasta.
Kesäkurpitsatsatsiki on superhyvä kesälisuke kaiken kanssa!
Perinteisesti tsatsiki tehdään kurkusta, mutta kesäkurpitsaversiosta tulee aivan ihana: vähän makeampi ja maukkaampi. Tsatsiki valmistuu simppeleistä raaka-aineista, mutta hyvään oliiviöljyyn ja tarpeeksi paksuun jogurttiin kannattaa panostaa.
Vegaaninen kesäkurpitsatsatsiki
lisukkeeksi 4-6 annosta
- 450 g kesäkurpitsaa
- 400 g turkkilaista/kreikkalaista vegaanista jogurttia
- noin 1/2 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- noin 2 tl valkoviinietikkaa
- 1/2 ruukku / noin 1 dl silputtua tilliä
- muutama mintunoksa silputtuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
- suolaa
- Raasta kesäkurpitsa. Ripottele joukkoon noin 1/4 tl suolaa ja anna vetäytyä noin vartti. Purista neste pois keittiöpyyhkeen avulla, jotta tsatsikista ei tule vetistä.
- Sekoita yhteen kuivaksi puristettu kesäkurpitsa sekä muut aineet. Lisää oliviöljyä ja suolaa sekä viinietikkaa maun mukaan, riippuen siitä, mitä jogurttia käytät tässä.
- Anna maustua noin vartti ennen syömistä.
Huomioita reseptistä
Suosittelen tähän Oatlyn turkkilaista jogurtia tai Pirkan greek style -soijajogurttia. Jogurttien
paksuus ja happamuus vaihtelee merkistä riippuen, joten lisää muita aineita maun mukaan. Suosittelen kuitenkin valitsemaan tähän mahdollismman paksun ja rasvaisen jogurtin.
