Vegaaniset grilliruoat ja muut kesäherkut
Täältä löydät kootut ideat kasvisruokiin grillissä!
Kasviksista saa koottua mitä mahtavimman grillimenun! Ja nykyään kaikkea ei edes tarvitse tehdä itse, sillä kaupoista löytyy nykyään jo laajat valikoimat herkullisia grilliin sopivia vegemakkaroita ja -pihvejä. Jos vielä mietit minkä makkaran valitset grilliin, Substackistä voit lukea vegemakkaroiden tuotetestin!
Grillireseptit
Kasvissyöjänä grillibileissä minulle on tosi tärkeää se, että ei joudu nakertamaan yksin lisukkeita kun muut grillailevat lihaa ja muita täyttäviä pääruokia. Näiden alla olevien herkkujen kanssa käy kyllä helposti niin, että itselle ei jää mitään jos ei tee tuplasatsia! Kaikki nämä reseptit on testattu myös sekasyöjillä ja erityisesti seitan ja kirsikkamarinoitu tofu katoaa pöydästä aina alta aikayksikön.
Kesä ei tule ilman seitania! Seitan valmistuu helposti ja nopeasti kehittelemälläni uunimarinointitaktiikalla! Uunissa kypsennyksen jälkeen tarvitaan enää nopea raitojen grillaus. Samalla seitanohjeella voit tehdä sekä pihvejä että paloja vartaisiin. Pihvit ovat herkullisia myös burgereiden välissä! Jos et ole ennen kokeillut seitanin tekemistä, tänä kesänä kannattaa viimeistään aloittaa, sillä tällä ohjeella seitan syntyy tosi vähällä vaivalla.
Jos kirsikkamarinadi ei inspiroi, kokeile perinteisempää bbq-marinadia.
Jälkimarinoidut grillikasvikset
Kasvisten jälkimarinointi on helpoin tapa saada kasviksista kuin kasviksista herkullisia! Helppo marinadi sekoitetaan grillattujen kasvisten joukkoon ja mikä parasta, jälkimarinadiin voi käyttää myös tuoreita yrttejä, jotka muuten palaisivat grillin kuumuudessa. Marinoidut kasvikset tarjotaan vaahdotetun vegefetan kanssa.
Kirsikkamarinoitu tofu
Tämä kirsikkamarinoitu tofu on hurmannut monta sekasyöjää ja tofunvihaajaa jo useana kesänä! Marinadi tehdään tuoreista kirsikoista, joista tulee marinadiin täyteläinen hedelmäinen makeus. Muuten tämä ohje syntyykin helposti ruokakaapin perusaineista ja tofusta tulee tällä ohjeella ihan uskomattoman herkullinen! Vuoden keittokirjan valinnut raati kommentoi tästä tofusta seuraavaa:
Kirsikkamarinoitu tofu nousi testiryhmän suosikiksi: ihana, toimiva resepti, jossa marinadia on reilusti ja maku täyteläinen.
Marinadi on erinomainen – sitä tulee paljon, mutta kaikki on tarpeen. Maku on syvä ja balanssissa.
Tämä ohje löytyy Chocochilin kesäruokaa kirjasta. Kirjan voi tilata kustantamojen omasta kirja.fi -kaupasta (juuri nyt -40%!).
Rapeaksi leivitetyt, merilevällä, tillillä ja sitruunalla maustetut merelliset savutofufileet ovat nappivalinta kesän ruokapöytään, jos kaipaat jotain kalan tilalle. Näiden paistamiseen tarvitset paistinpannun, joten fileet onnistuvat niin liedellä kuin valurautapannulla grillissä.
Tofu, grillissä ihanasti karamellisoituva ananas ja täyteläinen bbq-kastike on aina toimiva yhdistelmä!
Parhaat kesäsalaatit
- paras perunasalaatti
- kesän herkullisin lyttyperunasalaatti
- valkopapupanzanella
- grillattu panzanella
- kesäinen maissi-tomaattisalaatti
- tofuskagen-perunasalaatti
- paahdettu linssi-perunasalaatti
- vegaaninen feta-perunasalaatti
Vinkki! Tofuskagen sopii tarjottavaksi sellaisenaan keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Merellisiä makuja kaipaaville suosittelen perunoiden kanssa myös merileväkaviaaria, porkkalaa, savutofutahnaa ja kikhernetonnikalaa.
Kesäiset jälkkärit
- vegaaninen mansikkapavlova
- Vegaaninen sitruunajäätelö (ilman jäätelökonetta)
- kolmen raaka-aineen lakritsijäätelö
- vegaaniset letut (onnistuvat myös muurinpohjapannulla!)
- vegaaninen raparperipiirakka