Silmiini osui töissä Helsingin Sanomien ruokapalstalta (HS 22.10.2009) uuniviikunoiden ohje, joka oli pakko napata talteen. En muista milloin olisin viimeksi tehnyt ruokaa, joka tuoksuisi yhtä hyvältä. Rosmariinin, balsamicon, viikunoiden ja sipuleiden uunissa hautuva kombinaatio on jotain ihan mieletöntä.
Sain luultavasti kasvissyöjäksi ryhdyttyäni 10 vuotta sitten yliannostuksen juureksia, kun en oikein vieläkään jaksa innostua niiden syömisestä saati sitten valmistamisesta. Syön juureksia niin harvoin, että nyt niistä on keittiössäni muodostunut melkein tryffeleihin verrattava harvinainen herkku.
Olen kärsinyt loputtomasta avokadohimosta koko viikon, ja olen nautiskellut kyseistä hedelmää lähinnä guacamolen muodossa leivän päällä. Tänään jalostin guacamolen majoneesilla ja dippailin siihen inkiväärillä ja chilillä maustettuja bataattilohkoja. Loistavaa sunnuntairuokaa!
Paahdetut kasvikset ja papu-artisokkadippi on lyömätön yhdistelmä. Reseptiä kannattaa testata paitsi arkena, myös naposteluruuaksi illanistujaisiin
En erityisemmin välitä majoneesista, eikä sitä tule kovin usein ostettua, vaikka kananmunattomia versioita onkin nykyään jo melko hyvin saatavilla. Sen sijaan rakastan maustamatonta soijajogurttia, joka toimittaa tarvittaessa mainiosti myös rahkan ja majoneesin virkaa. Jogurttikastikkeella maustettu kaalisalaatti on superterveellinen lisuke, joka maistuu melkein minkä tahansa ruuan kanssa. Kannattaa kokeilla myös hampurilaisten kaverina, kuten amerikkalaisilla on tapana.
En kyllästy koskaan kookoksen ja limen yhdistelmään! Kyseinen kombo toimii aina niin makeissa kuin suolaisissakin ruuissa. Kookosparsakaali on ihana lisuke esimerkiksi paneroiduille soijaleikkeille, seitanpihveille tai kasvispyöryköille.
Sitruunaiset linssit sopivat lisukkeeksi melkein minkä tahansa ruuan kanssa, mutta erityisen hyviltä ne maistuvat pitaleipien ja falafelien kera. Voit tarjoilla linssit myös alkupaloina hummuksella voideltujen patonkiviipaleiden päällä. Punaisia linssejä ei kannata käyttää tähän, sillä ne hajoavat liian helposti.