Viikunafocaccia

Parhain viikuna-aika meni jo aikoja sitten, mutta en voinut vastustaa kiusausta, kun törmäsin tähän kuvaan. Reseptin pohjana käytin aikasemmin postaamaani focaccian reseptiä.

Leipää pähkinäpuun alla

Sain äidiltä joululahjaksi Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla -nimisen keittokirjan. Makoilin koko eilisillan sohvalla ja ihastelin kirjan ihania valokuvia ja tutkin herkullisia reseptejä. Aamulla oli pakko laittaa kirjan inspiroima pähkinäleipä kohoamaan sillä välin, kun jatkoin reseptien tankkaamista.

Pestosarvet

Kaikki tuoreet, suolaiset leivonnaiset katoavat meillä äkkiä parempiin suihin, mutta nämä häviävät keittiön pöydältä aina ennätysnopeasti.

Siiderisämpylät

Pitäisi opetella tekemään joskus jotain muutakin leipää kuin sämpylöitä, mutta tuoretta leipää ei ikävä kyllä juuri sämpylöitä helpommalla saa tehtyä. Lupaan opetella leipomaan kunnon leipää viimeistään eläkkeellä!

Sieni-soijarouhepasteijat

Löysin pakastimesta joulusta yli jääneen torttutaikinapaketin ja päätin tehdä pasteijoita. Teen pasteijoita harvakseltaan, mutta yleensä aina tällä perusreseptillä. Tällä kertaa innostuin jauhamaan täytteeseen vähän liikaa mustapippuria, mutta muuten näistä tuli oikein hyviä.

Parsakaali-savutofupiirakka

Olen taas viime aikoina innostunut syömään parsakaalia. Pelkkä kiehautettu ja suolalla maustettu parsakaalikin on hyvää, mutta armottoman tylsää. Lukijavihjeen perusteella innostuin kokkaamaan taas tätä piirakkaa. Kiitos vinkistä! Olinkin jo unohtanut, miten hyvää tämä on.

Kurpitsansiemensämpylät

Sain tänä aamuna seitsemän aikoihin päähänpiston ryhtyä leipomaan kurpitsansiemensämpylöitä. Olin kenties nähnyt unta Lunni leipoo-blogin ihanasta kurpitsansiemenleivästä… Taisin olla vielä vähän tokkurassa, sillä unohdin lisätä siemeniä taikinan joukkoon, mutta maistuuhan ne hyviltä sämpylän päälläkin.

Focaccia

Focaccia on litteä, uunissa paistettava italialainen leipä, joka voidaan päällystää esimerkiksi erilaisilla yrteillä, oliiveilla, valkosipulilla tai kasviksilla. Minä käytin tällä kertaa perinteisesti rosmariinia, oliiveja ja vuorisuolaa. Tuore rosmariini on kuivattua parempaa, joten käytä aina tuoretta, jos sitä on saatavilla.

Porkkanaskonssit

Mieleni teki tänä aamuna jotakin lämmintä ja vastaleivottua. Sen sijaan, että olisin tarponut lumihangessa lähimpään kauppaan hakemaan (melkein) tuoretta leipää, päädyin tekemään skonsseja. Näistä saa todella helpon aamupalan, jos raastat porkkanat ja sekoitat kuivat aineet jo illalla valmiiksi. Aamuvirkuille ei tosin ole iso homma sekään, jos taikinan pyöräyttää kokonaan aamulla. Soijajogurtti tuo skonsseihin mukavasti proteiinia, … Continued