Vegaanin joulukinkku

Kasvissyöjän ei tarvitse joulupöydässä mutustella pelkkiä laatikoita, sillä kinkkukin luonnistuu pienellä vaivalla gluteenijauhoista. Kinkku säilyy hyvänä jääkaapissa lähes viikon ja sen voi myös pakastaa. Tämä ruokalaji kannattaa muutenkin valmistaa vähintään päivää etukäteen, sillä se vain paranee levättyään yön tai pari jääkaapissa.

Piparitiramisu

Jos joulutorttuja ja suklaakonvehteja on tullut naposteltua kyllästymiseen asti ennen joulua, kannattaa kokeilla tätä jälkiruuaksi. Tiramisun tekemiseen ei kulu kymmentä minuuttia kauempaa ja sen voi hyvin valmistaa jääkaappiin odottelemaan muutamaa tuntia ennen ruokailua.

Pähkinäinen paprikadippi

Paahdetut paprikat ovat ihanan makeita, ja sopivat erilaisten levitteiden lisäksi mainiosti myös dippikastikepohjaksi. Tämä kastike sopii erityisen hyvin tofupyöryköiden dippailuun, mutta miksei myös kasvisten tai perunalastujenkin kanssa.

Peruna-papusalaatti

Tämä resepti on kulkenut perhepiirissäni jo vuosikaudet. Salaatti on paitsi mainio lounasruoka, myös loistavaa syötävää noutopöytään tai piknikille. Tämä on todella täyttävää ja maistuu yleensä kaikille pahimpia papufoobikoita lukuun ottamatta.

Manteliset tähtitortut

Olen himoinnut joulutorttuja jo muutaman viikon, mutta kaupasta ostetulla marmeladilla päällystetyistä tortuista ei vielä saa reseptiä aikaiseksi. En ole koskaan erityisemmin välittänyt luumuhillosta, joten en blogipostauksen toivossa ryhtynyt keittelemään myöskään omaa luumuhilloa torttujen päälle. Sen sijaan sävelsin tähtitortuille täytteen mantelijauhoista ja soijajogurtista. Mantelitäytteestä ei ikävä kyllä tullut kovin kaunista, mutta todella hyvää se oli esteettisistä … Continued

Keittokirjoista

Myönnetään, olen keittokirjaholisti. Odotan jo kuola valuen ensi vuonna ilmestyvää Isa Chandra Moskowitzin uutta brunssikirjaa, vietän aikaani vaellellen kirjakauppojen keittokirjaosastoilla ja saatan kuluttaa tuntikausia netin kirjavalikoimaa selaillessa. Luen usein keittokirjoja myös ennen nukkumaanmenoa, mitä en tosin voi suositella, sillä kurnivan mahan kanssa on inhottava yrittää saada unen päästä kiinni.

Kikherne-bulgursalaatti

Palaan taas ensi viikolla loman jälkeen töihin, mikä tarkoittaa loputonta eväsrumbaa. Arkipäivinä ruoanlaitto ei aina jaksa innostaa, joten syönkin hävettävän usein töissä tomaattikuppikeittoa ja tofutäytteisiä ruisleipiä. Ensimmäisen työpäivän kunniaksi päätin kuitenkin valmistaa jotain vähän laadukkaampaa. Ruokaisat salaatit on mainio vaihtoehto eväsleiville ja käyvät myös niille, joilla ei ole työpaikalla ruuan lämmitysmahdollisuutta.

Artisokkapizza

Kaupan pahvilta maistuvista valmispizzapohjista ja soijarouhesörsselistä saa kyllä mahan täyteen, mutta pieni vaivannäkö pizzanvalmistuksessakin kannattaa. Alusta asti itse tehty pizzataikina hakkaa kaupan pahviläpyskät mennen tullen. Mitä vegaani laittaa pizzaan juuston tilalle? Sekin selviää tänään.

Viherpippurikastike

Tämä resepti on jo varmaan monelle (ainakin erästä foorumia seuraaville) tuttu, mutta koska se toimii aina vaan, ajattelin jakaa tämän täälläkin. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen margariinilla ja vehnäjauhoilla, minä en tosin yleensä viitsi. Laiskuuttani puolustaa tosin sekin, että ilman margariinia kastike ei ole ihan niin hirveä kaloripommi. Lähestulkoon samaan lopputulokseen pääsee pelkkien vehnäjauhojen kanssa. Viherpippurikastike … Continued

Seitantortillat

Seitan on vehnägluteenista valmistettua proteiinirikasta ruokaa, jota voi käyttää lihan tai tofun tapaan. Seitania voi valmistaa myös tavallisista vehnäjauhoista, mutta paljon helpommalla pääsee käyttämällä gluteenijauhoja, joita myydään hyvin varustetuissa ekokaupoissa. Jos et löydä jauhoja paikkakunnaltasi, voit tilata niitä myös esimerkiksi Ekolosta. Seitania voi valmistaa pelkistä gluteenijauhoistakin, mutta minulla on tapana sekoittaa taikinaan myös kikherne- ja … Continued