Parsakaali-savutofupiirakka
Olen taas viime aikoina innostunut syömään parsakaalia. Pelkkä kiehautettu ja suolalla maustettu parsakaalikin on hyvää, mutta armottoman tylsää. Lukijavihjeen perusteella innostuin kokkaamaan taas tätä piirakkaa. Kiitos vinkistä! Olinkin jo unohtanut, miten hyvää tämä on.
Minulta toivottiin tätä reseptiä melkein pari vuotta sitten Flickriin postaamani kuvan perusteella. Samainen kuva ja resepti löytyy Animalian Kokeile korvata-esitteestä (ladattavissa täältä). Kyseisen esitteen ruokakuvat ovat minun ottamiani ja osa resepteistäkin on käsialaani. Sekä kokkaus- että valokuvaustaitoni ovat kehittyneet sittemmin, joten tässä paranneltu versio piirakasta.
Halutessasi voit käyttää myös pakastealtaan piirakkataikinaa, mutta itse tehty piirakkapohja valmistuu melkein samassa ajassa kuin pakastetaikinan sulattelu, ja on omatekoinen kai vähän terveellisempääkin.
POHJA
- 3 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 75 g margariinia
- 1 dl maustamatonta soijajogurttia
- noin 2 rkl vettä
- Sekoita yhteen jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon margariininokareet, soijajogurtti ja vesi. Sekoita.
- Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 225 asteessa noin 5 minuuttia.
TÄYTE
- 100 g parsakaalinnuppuja
- 0,5 pkt savutofua
- 1 sipuli
- 2 dl maustamatonta soijajogurttia
- 0,5 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 0,5 tl basilikaa
- Keitä parsakaalinnuppuja suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti, kunnes ne ovat hiukan pehmenneet (mutta ovat vielä aavistuksen rapeita).
- Pilko sipuli ja murenna savutofu. Kuullotta sipulia paistinpannulla oliiviöljyssä muutama minuutti ja lisää sitten tofu ja parsakaali. Ota paistinpannu pois levyltä ja lisää täytteen joukkoon jogurtti-mausteseos.
- Levitä täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa 200 asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
44 kommenttia “Parsakaali-savutofupiirakka”