Kävin torilla sienestämässä.
Uudet perunat kantarellikastikkeella on grilliherkkujen ohella maailman parasta kesäruokaa. Virolaisia kantarelleja saa torilta suht huokeaan hintaan, jos sienimetsiä ei löydy kävelymatkan päästä.
Käytä kastikkeeseen mieluiten Keijun tai Oatlyn kaurakermaa, GoGreeniä en suosittele.
Kantarellikastike
- 1 litra kantarelleja
- 2 sipulia (varsineen)
- öljyä
- 2 purkkia kaurakermaa
- suolaa, pippuria
- vehnäjauhoja suurustamiseen
- Pilko kantarellit ja sipulit. Kuullota niitä pannulla öljyssä, kunnes neste on haihtunut.
- Lisää kaurakerma. Sekoita 1-2 ruokalusikalliseen vehnäjauhoja 2-4 rkl vettä ja kaada seos kastikkeen joukkoon.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoa uusien perunoiden kanssa.
