Paahdettu paprika-linssikeitto
Paprikan makeuden saa aivan toisella tavalla esille, jos sen paahtaa ennen käyttöä. Samalla uuninlämmityksellä kannattaa pyöräyttää keiton kaveriksi vaikka pari pellillistä sämpylöitä.
Paprikan paahtaminen ei ole vaikeaa: Lämmitä uuni 250 asteeseen. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Leikkaa paprikat lohkoiksi ja levitä ne uunipellille nahkapuoli ylöspäin. Laita pelti uuniin ylimmälle tasolle, aivan vastuksen alle ja paahda paprikoita uunissa kunnes niiden kuori on mustunut. Kääräise kuumat paprikat folioon (folion sisälle jäävä kosteus helpottaa kuoren irrottamista, saman asiaan ajaa tietysti vaikka kannelliseen rasiaan laittaminen), anna jäähtyä sen verran että paprikat ovat käsiteltävissä, kuori ne ja käytä haluamallasi tavalla.
PAAHDETTU PAPRIKA-LINSSIKEITTO
- 2 isoa paprikaa (á 300 g)
- 4 suurta tomaattia
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 dl punaisia linssejä
- 1 kasvisliemikuutio
- n. 8 dl vettä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl timjamia
- 0,5 tl paprikajauhetta (mieluiten unkarilaista)
- chilirouhetta
- suolaa
- sokeria
- Paahda paprikat (ohje yllä) ja pilko ne sitten pienemmiksi.
- Kalttaa ja pilko tomaatit sekä huuhtele ja valuta linssit.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä kattilanpohjalla hetki, lisää sitten tomaatit, paprikat, linssit, kasvisliemikuutio ja noin puolet vedestä. Lisää hetken kuluttua mausteet.
- Anna keiton kiehua, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää vettä keittoon pikkuhiljaa tarpeen mukaan.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista suolan määrä. Tarjoa keitto tuoreen leivän kera.
Paahdetuista paprikoista tehty keitto on ihanan pehmeän makuista ja punaiset linssit tuovat keittoon lisää ruokaisuutta.
17 kommenttia “Paahdettu paprika-linssikeitto”