Tämä on oiva lisä joulupöytään seitankinkun ja muiden jouluruokien kaveriksi.
Kuten moni muukin ruokabloggaaja, sain luettavakseni Hesarin Ruokatorstain joulu -kirjan. Meinasin ensin kieltäytyä koko kirjasta, koska ajattelin, että siitä ei varmasti olisi hirveästi iloa kasvissyöjälle – saati sitten vegaanille. Kirjassa on toki paljon lihajuttuja, eikä kansien välistä löydy kovin montaa valmiiksi vegaanista reseptiä, mutta pienellä soveltamisella siitä saa kuitenkin vaikka mitä ideoita irti! Jos ei vielä tänä jouluna, niin ensi vuonna testaan ainakin sinapilla kuorrutettuja uuniomenoita, kuohuvaa glögiä ja turkinpippurisuklaakonvehteja.
Kirjan pääruokien joukosta löytyi myös täysin vegaaninen resepti: pähkinäinen mureke. Sovelsin reseptiä sen verran, että lisäsin siihen garam masalaa; kaneli, neilikka ja kardemumma sopivat loistavasti muiden jouluisten ruokien kanssa. Keittiössä tuoksui tämän ruoan jäljiltä ihan mielettömän hyvältä!
PÄHKINÄINEN MUREKE
- 75 g cashewpähkinöitä
- 1 tlk kikherneitä
- 100 g raakaa perunaa
- 2 keskikokoista sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 0,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl garam masalaa
- 0,5 tl suolaa
- chilirouhetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- Hienonna pähkinät yleiskoneessa. Huuhtele ja valuta kikherneet.
- Lisää kikherneet ja pilkotut kasvikset pähkinöiden joukkoon ja jauha tasaiseksi massaksi. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet ja sekoita vielä tasaiseksi. (En omista yleiskonetta, joten käytin sauvasekoitinta: massan saa hyvin tasaiseksi, kun sen jauhaa muutamassa erässä!) Sekoita massaan vielä lopuksi öljy.
- Vuoraa noin litran vetoinen suorakulmion muotoinen vuoka leivinpaperilla ja levitä murekemassa vuokaan. Tasoita pinta.
- Paista mureketta 175 asteisen uunin keskitasolla noin tunti. Jos murekkeeseen työnnetty kokeilutikku tuntuu kostealta, jatka paistamista. Anna murekkeen vetäytyä hetki ja kumoa se sitten lautaselle.
Kirjassa neuvotaan lisäksi, että murekkeen voi kuorruttaa kinkun tapaan. Murekkeen sively sinapilla ja pähkinärouheen ripottelu päälle voisi toimia! En silti laittaisi tätä yksinään joulupöydän pääruoaksi, mutta toimii hyvin muiden ohessa.
Mureke oli vielä parempaa uudelleen lämmitettynä!
