Piparkakkutaikinatryffelit
Olen tainnut aikaisemminkin mainita, etten juurikaan välitä valmiista piparkakuista, mutta raakaa taikinaa voisin syödä mielin määrin. Keksitaikinatryffeleistä sain älynväläyksen tehdä samanlaisia myös piparkakkutaikinasta. Toimii!
Alan olla jo ihan joulumielellä! Töihin on jo saapuneet ensimmäiset hyasintit ja tulppanit, ja kotiinkin olen jo raahannut amarylliksen sipulit kasvamaan. Näistä tryffeleistä oli helppo aloittaa joulujuttujen parissa hääriminen myös kotona – ja mikä parasta, parkakkutaikinan tekemisestä tulee kotiin aina ihan mieletön tuoksu!
Piparkakkutaikinatryffelit
40-50 kpl
Keksitaikina:
- 1 dl tummaa siirappia
- 1 dl fariinisokeria
- 125 g vegaanista margariinia (tummansininen Keiju)
- 1,5 rkl piparkakkumaustetta
- 1 dl kasvimaitoa
- n. 6,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl mantelirouhetta
Kuorrutus:
- 300 g tummaa suklaata*
- 1 tl margariinia
- Sulata kattilassa siirappi, sokeri ja margariini. Lisää piparkakkumauste ja anna kiehahtaa. Jätä taikina maustumaan miedolle lämmölle noin viideksi minuutiksi, välillä sekoitellen.
- Anna seoksen jäähtyä hieman ja lisää sitten joukkoon kasvimaito. Sekoita 6 dl jauhoja nesteeseen muutamassa erässä. Lisää lopuksi joukkoon mantelirouhe.
- Anna taikinan vetäytyä kylmässä yön yli. Vaivaa taikinan joukkoon seuraavana päivänä vielä 0,5-1 dl vehnäjauhoja (taikina saa olla kuivempaa kuin paistettavia pipareita varten) ja pyörittele palloiksi. Laita taikinapallot hetkeksi pakastimeen.
- Sulata suklaa ja margariini mikrossa tai vesihauteessa. Pyörittele taikinapallot suklaassa ja laita ne leivinpaperin päälle jähmettymään. Siirrä tryffelit hetkeksi viileään, kunnes suklaa on kunnolla jähmettynyt.
- Säilytä valmiit tryffelit jääkaapissa.
*Tavallisissa ruokakaupoissa myytävät vegaaniset suklaat löydät listattuna vegaanituotteet.net -sivustolta.
36 kommenttia “Piparkakkutaikinatryffelit”