Linssitacot ja suklaamole
Olin heti innoissani mukana, kun Blogiringistä pyydettiin osallistumaan Sinebrychoffin Olut&Suklaa -kilpailuun. Kokkasin kisaa varten suklaamole-kastikkeella täytettyjä tacoja, jotka sopivat loistavasti yhteen tumman lagerin kanssa.
Joskus oli aika, kun en juonut olutta, mutta nykyään tartun olutlasiin useammin kuin viiniin tai varsinkaan siideriin. Vaikka pidän erityisesti brittisiidereistä, löytyy oluista kuitenkin huomattavasti enemmän ulottuvuuksia. Oluista löytyy aina sopiva makupari mille tahansa ruoalle, enkä karsasta olutta myöskään jälkiruokien kanssa. Ei ole mitään parempaa kuin klassikkoyhdistelmä tuhdista suklaakakusta ja tummasta porterista!
Lähdin kuitenkin tuon klassikkoyhdistelmän sijaan kehittelemään tähän kisaan jotain muuta. Halusin käyttää suklaata suolaisessa ruoassa ja tie veikin luonnollisesti Meksikon suuntaan. Kokkasin kisaa varten linsseillä ja suklaamolella täytettyjä tacoja. Olutpariksi ruoalle valikoitui Nikolai tumma lager. Lager on aina varma valinta meksikolaistyylisten ruokien kanssa, mutta tumma Nikolai on mukavan maltainen ja siinä on huomattavasti enemmän luonnetta kuin useimmissa tavallisissa vaaleissa lagereissa.
Linssitacot ja suklaamole
noin 4 annosta
- 2,5 dl puy-linssejä (tai vihreitä linssejä)
- 1 sipuli
- 1 iso valkosipulinkynsi
- tuoretta chiliä maun mukaan
- 3 rkl rypsiöljyä
- 0,5 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl juustokuminaa
- 1/4 tl kanelia
- 5 dl kasvislientä
- 0,75 dl kuorittuja manteleita
- 0,5 dl rusinoita
- 30 g tummaa suklaata (85%) paloina
- 200 g maissia
- tuoretta korianteria
- pieniä tortillalättyjä
- Huuhtele linssit ja keitä ne pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.
- Silppua sillä välin sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Kuumenna kattilassa öljy ja lisää mausteet, sipulit ja chili. Kuullota muutama minuutti. Lisää kasvisliemi ja keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.
- Lisää kastikkeen joukkoon mantelit ja rusinat ja surauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Nosta kattila takaisin liedelle ja kiehauta. Lisää suklaa ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää lopuksi kastikkeeseen keitetyt linssit ja maissi.
- Lämmitä tortillalättyjä hetki mikrossa tai uunissa ja täytä ne linssikastikkeella. Lisää vielä päälle hiukan tuoretta korianteria. Myös pilkottu avokado sopii joukkoon paremmin kuin hyvin!
- Nauti tortillat tumman Nikolai -oluen kanssa.
Käykäähän kurkkaamassa täällä mitä herkkuja muut bloggaajat ovat kehitelleet ja osallistumassa äänestykseen!
Yhteistyössä Sinebrychoff
19 kommenttia “Linssitacot ja suklaamole”