Olen saanut muutaman kerran viestejä, joissa on toivottu tomaatittomia reseptejä. Tässä yksi oiva vaihtoehto tomaattikastikkeelle!
Kirjoittelinkin jo Chocochilin Facebookissa, että säästökuurini etenee varsin mainiosti. Olen pärjäillyt tähän asti reilusti alle viiden euron päiväbudjetilla, eikä oikeastaan edes ole ollut sellaista oloa, että olisi jäänyt paitsi jostain oleellisesta. Palaan tähän aiheeseen vielä tarkemman raportin kera loppukuusta!
Tänään minulla on vapaapäivä, joten polkaisin fillarilla heti aamusta torille hamstraamaan euron vihannes- ja hedelmäpusseja. Mukaan tarttui ainakin paprikoita, parsakaaleja, satsumia ja porkkanoita. Paprikat olivat jo siinä kunnossa, että ne eivät olisi säilyneet pitkään jääkaapissa, joten keittelin niistä heti pastakastikkeen. Tästä tuli sen verran hyvää, että taidanpa tehdä tätä jatkossakin tomaattikastikkeen sijaan :)
Paprika-papukastike
2-3 annosta
- 1 sipuli
- 2 rkl rypsiöljyä
- 0,5 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 4 keskikokoista punaista paprikaa
- 0,5 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 tlk kidneypapuja
- 1 tl oreganoa
- Silppua sipuli. Poista paprikoista siemenet ja kuutioi ne.
- Kuumenna kattilan pohjalla öljy. Lisää savupaprika, sipulisilppu ja kuullota heti. Mausta balsamiviinietikalla.
- Lisää paprikat kattilaan ja jatka kuullottamista vielä noin viitisen minuuttia. Lisää kattilaan puoli desiä vettä sekä kasvisliemikuutio ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes kasvisliemikuutio on sulanut.
- Soseuta paprikat sauvasekoittimella. Nosta kattila takaisin liedelle. Huuhtele pavut ja lisää ne kastikkeen joukkoon. Anna kiehua vielä 10 minuuttia miedohkolla lämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa.
- Mausta kastike oreganolla. Tarkista suola. Tarjoa pastan kanssa.
P.S. Kirjoitin aikaisemmin, että olen tänä vuonna kiinnittänyt erityishuomiota siihen, että en heitä ruokaa pois. Löysin tänään ruokakaapista pussillisen pastaa, jossa oli päiväys vuodelle 2011. Ei muuta kuin kattilaan :) Kuivatavara ei onneksi mene miksikään vuodessa tai parissa.
