Suppilovahvero-soijabolognese
Suppilovahveroista ja soijarouheesta pyöräyttää helposti maukkaan pastakastikkeen. Eikä maksa paljon!
Soijarouheresepteissä kehotetaan yleensä liottamaan rouhe vedessä tai kasvisliemessä ennen käyttöä. Suosittelen jättäämään liottamisen kokonaan välistä ja laittamaan kuivan soijarouheen suoraan paistinpannulle. Tässäkin reseptissä sipulien ja sienien kanssa hautuva soijarouhe imee itseensä huomattavasti enemmän makuja kuin kasvisliemestä, ja rakennekin pysyy parempana.
Käytin reseptiin nestesavua, koska sitä sattui olemaan jääkapissa. Nestesavun voi halutessaan korvata savupaprikajauheella tai vaikkapa chipotle-chileillä.
Suppilovahvero-soijabolognese
noin kolme annosta
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1,5 dl tummaa soijarouhetta
- 1-2 rkl Braggia tai vähäsuolaista soijakastiketta*
- muutama tippa nestesavua
- 0,5 tl paprikajauhetta
- 4 dl suppilovahveroita hienonnettuna
- 500 g tomaattimurskaa
- 0,5-1 kasvisliemikuutio
- noin 0,5 dl vettä
- mustapippuria
- yrttejä maun mukaan
- täysjyväspagettia (tai ohraa, riisiä tai perunoita)
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna rypsiöljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit, soijarouhe ja mausteet. Kääntele kattilassa noin minuutti ja lisää sitten sienet. Paista muutama minuutti.
- Lisää kattilaan tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio ja anna kiehua kannen alla miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Jos käytit tavallista soijakastiketta, lisää ensin vain puolikas kasvisliemikuutio, jotta kastikkeesta ei tule liian suolaista! Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.
- Tarkista suola. Mausta lopuksi pippurilla (ja yrteillä, jos haluat).
- Keitä spagetti ja tarjoa kastike sen kanssa.
*Bragg’s Liquid Aminos on amerikkalainen vaihtoehto soijakastikkeelle. Kamalan näköisestä etiketistä ja hassunnäköisestä valmistajapariskunnasta huolimatta se on aika hyvää kamaa! Bragg on valmistettu soijasta, mutta ei sisällä lisättyä suolaa. Kastikkeella saa ruokiin helposti lisämakua, mutta se ei ole niin överisuolaista kuin monet soijakastikkeet. En ole nähnyt Braggia myynnissä Suomessa, mutta tilasin itse oman pulloni iHerbistä.
9 kommenttia “Suppilovahvero-soijabolognese”