Vaniljaista puolukkajäädykettä ja kanelilla maustettua puolukkamelbaa. Ei huono!
Minulla on aina sängyn vieressä kasa keittokirjoja, joita selailen ennen nukkumaanmenoa. Ei siis ole kovin yllättävää, että näen aika usein myös unta ruoasta. Jotain muutakin hämärää taidan touhuta unissani, sillä löysin tänä aamuna sängystä parin patalappuja! Siitä en kyllä tiedä, miten ne ovat sinne joutuneet… :D Viikonloppuna kuitenkin muistan uneksineeni yöllä puolukkajäädykkeestä, eikä ajatus siitä jättänyt rauhaan vielä valveillakaan. Ei siis muuta kuin tuumasta toimeen!
Puolukkajäädykkeen tekeminen on helpointa silikonisessa kakkuvuoassa. Jos käytät alumiinivuokaa, vuoraa se ensin tuorekelmulla, jotta jäädyke on helpompi irrottaa.
Vegaanin puolukkajäädyke
- 1 prk vaahtoutuvaa soijakermaa (Alpro Airy & Creamy)
- 1 prk kauravaniljakastiketta (käytin Oatlya)
- 1-1,5 dl jäisiä puolukoita
- Vaahdota soijakerma sähkövatkaimella. Lisää kauravaniljakastike ja vaahdota vielä hetki.
- Hienonna puolukat tehosekoittimessa (jos käytät sauvasekoitinta, kannattaa antaa puolukoiden sulaa hetki) ja sekoita ne sitten kermavaahdon joukkoon.
- Levitä vaahto kakkuvuokaan ja laita pakastimeen yöksi. Ota jäädyke huoneenlämpöön noin 20 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa jäädyke paloiksi ja tarjoa puolukkamelban kanssa.
Kaneli-puolukkamelba
- 2 dl pakastepuolukoita
- 0,25 dl vettä
- 1 tl kanelia
- tomusokeria maun mukaan
- Laita puolukat, vesi ja kaneli kattilaan. Keittele keskilämmöllä, kunnes puolukat alkaa soseutua.
- Lisää sokeria maun mukaan.
- Tarjoa lämpimänä puolukkajäädykkeen kanssa.
