Tämä resepti on julkaistu alun perin Viiden tähden vegaani -kirjassa. Koska siitä ei vielä(kään) ole saatavilla uutta painosta, julkaisen reseptin nyt täällä. Kirsikka-aika on juuri nyt parhaimmillaan, joten kipin kapin torille ja leipomaan :)
Hommat seuraavan keittokirjani osalta alkavat olla aika hyvässä vaiheessa. Enää on pientä hienosäätöä tekemättä ennen kuin tekstit lähtevät maanantaina kustantajalle oikoluettavaksi. Jännää! Jos kaikki menee suunnitelmien mukaan, kirjaa olisi saatavilla syyskuun alkupuolella.
Kieltämättä odotan jo, että kohta voi taas pitkästä tehdä ruokaa vain koska tekee mieli. Ilman sen ihmeempiä suunnitelmia ja aikatauluja. Ehkä seuraavaksi tekee mieli kirsikkapiirakkaa? :)
KIRSIKKAPIIRAS
Pohja:
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 150 g vegaanista margariinia
- 0,75 dl vettä
Täyte:
- 1 l kirsikoita kivet poistettuna
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- (1 rkl kirsikkalikööriä)
- 0,5 tl vaniljajauhetta
- Sekoita yhteen jauhot ja sokeri. Nypi joukkoon jääkaappikylmä margariini. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
- Sekoita täytteen aineet yhteen kulhossa.
- Painele noin 3/4 taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja levitä täyte päälle. Leikkaa lopusta taikinasta suikaleita piirakan pinnalle.
- Paista piirakkaa ensin 200 asteessa 15 minuuttia, vähennä lämpöä 175 asteeseen ja paista piirakkaa vielä noin 40 minuuttia. Täyte saa kuplia taikinaruutujen päälle paistamisen aikana.
Resepti on julkaistu aikaisemmin kirjassa Viiden tähden vegaani (Moreeni 2011).
