Karhunvatukkaruudut
Nämä karhunvatukkaruudut ovat gluteenittomia ja lähes rasvattomia, mutta silti herkullisia! 
Viikonloppuna keräämiäni karhunvatukoita on jo ehditty pakastaa, soseuttaa, syödä sellaisenaan ja upottaa leivonnaisiin. Toivottavasti samoille apajille pääsisi ensi vuonnakin! :) Jos sinulla ei ole ollut pääsyä karhunvatukkapensaiden äärelle, tähän reseptiin sopii hyvin myös tavalliset vadelmat tai vaikka mustikatkin.
Gluteenittomat karhunvatukkaruudut
6-8 ruutua Karhunvatukkatäyte
- 5 dl karhunvatukoita
- tilkka vettä
- 0,5 dl hillo-marmeladisokeria
- 1 rkl perunajauhoja + 1 rkl vettä
Taikina
- 3 dl kaurajauhoja
- 3 dl isoja kaurahiutaleita
- 1 tl kanelia
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1,5 dl kevyesti sokeroitua omenasosetta
- 0,5 dl tummaa siirappia
- 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä sulatettuna
- Laita kattilaan karhunvatukat, vesi ja hillo marmeladisokeri. Keittele noin 5 minuuttia.
- Sekoita yhteen perunajauho ja vesi. Kaada seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta kattila pois liedeltä.
- Yhdistä taikinan kuivat aineet kulhossa. Lisää omenasose, siirappi ja kookosöljy. Sekoita käsin tasaiseksi taikinaksi.
- Levitä 2/3 taikinasta uunivuokaan (20x25cm) leivinpaperin päälle. Levitä päälle karhunvatukkatäyte ja ripottele pinnalle loppu taikina murusina.
- Paista 175 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes pinta on saanut hiukan väriä. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paloiksi.
Jos haluat, voit tarjota ruutujen kanssa kauravaniljakastiketta, vegaanista vaniljajäätelöä tai vispattua soijakermaa. Nam! 
Huom! Jos gluteenittomuus on tärkeää, tarkista kaurajauhojen ja -hiutaleiden pakkauksista merkintä gluteenittomuudesta. Kaura on itsessään gluteeniton, mutta ilman merkintää ne saattavat sisältää muiden jauhojen pölyä.
5 kommenttia “Karhunvatukkaruudut”