Nyhtösoija ja koriantericoleslaw
Katuruokahuuma on mennyt tässä osoitteessa vähän sivu suun, mutta nyt pääsin yhdistelemään Blogiringin ja Sinebrychoffin kampanjassa olutta ja sen kanssa sopivaa katuruokaa. Syntyi nyhtöpossuleipien vegaaniversio vehnäoluen kera!
Oluen ja ruoan yhdistely on mielenkiintoista puuhaa. Sopivaa katuruokaa miettiessäni kävin taas vähän tutkimassa etukäteen reseptejä oluen ja ruoan yhdistämiseksi Olut ja ruoka -sivuilla Facebookissa ja Sinebrychoffin nettisivuilla, joista löytyy mielenkiintoista infoa aiheeseen liittyen. Vegaanin näkökulmasta kummankin sivuston ruokasuositukset ovat melko lihapainotteisia, mutta luova vegaanikokki järjestää kyllä oluille sopivan makuparin myös kasvisversiona!
Olen ollut jo pitkään aikeissa kokeilla nyhtöpossun vegaaniversiota, ja nyt sain siihen mitä parhaimman tekosyyn. Nyhtösoijaleivät ovat muuten loistavaa tarjottavaa myös esimerkiksi pikkujouluissa, jos haluaa jättää vielä lanttulaatikot ja rusinasopat odottamaan h-hetkeä. Nyhtösoijaa syntyy isompikin määrä helposti. Ei ole hullumpi idea laittaa pikkujouluiksi pystyyn vaikkapa leipäbaaria, josta jokainen voi keräillä haluamansa täytteet leipien väliin. Sopivan oluen kera tietenkin :)
Valkkasin nyhtösoijaleivilleni juomaksi Hoegaarden Witbierin, jolle suositellaan makupariksi salaatteja, kanaruokia, porsaanliharuokia ja rasvaista kalaa. Nyhtösoijaleivät toimivat loistavasti vehnäoluen kanssa!
Älä anna pitkän reseptin hämätä. Tämä on todella helppo tehdä!
Nyhtösoijaleivät ja koriantericoleslaw
4 annosta
Nyhtösoija:
- 12 kpl soijafileitä tai -pihvejä (kuivatuote)
- vahvaa kasvislientä
- 2 keskikokoista sipulia
- rypsiöljyä paistamiseen
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1,5 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl kookos- tai ruokosokeria
- noin 10 tippaa nestesavua/savuaromia
- suolaa ja mustapippuria
- cayennepippuria maun mukaan
Koriantericoleslaw:
- 250 g valkokaalia
- 1,5-2 dl vegaanista majoneesia*
- 1 limen raastettu kuori
- 2 isoa kourallista tuoretta korianteria
- (suolaa)
Lisäksi:
- 4 sämpylää
- bbq-kastiketta (ei välttämätön)
- Keitä soijafileet pehmeiksi kasvisliemessä (noin 10-15 minuuttia). Anna jäähtyä ja revi fileet pieniksi paloiksi.
- Sillä välin kuin soijafileet kiehuvat, valmista coleslaw. Leikkaa kaali aivan ohuiksi suikaleiksi. Sekoita yhteen kaali ja majoneesi. Lisää joukkoon raastettu limen kuori. Silppua korianteri ja lisää se sekaan. Jätä kaalisalaatti maustumaan siksi aikaa, kun paistat nyhtösoijan pannulla.
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen sipulit ja viinietikka. Kuullota hetki. Lisää sitten pannulle revityt soijafileet ja mausteet. Paista 5-10 minuuttia tai kunnes soijapaloissa on kaunis väri ja sipulit ovat aivan pehmeitä. Lisää myös paistamisen aikana hiukan öljyä pannulle, jotta soijasta tulee mehevää. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennella oman maun mukaan (pro tip: suolan määrässä ei kannata pihistellä!).
- Täytä sämpylät nyhtösoijalla ja koriantericoleslaw’lla. Jos haluat ekstramehevät leivät, lisää vielä bbq-kastiketta tai vegaanista majoneesia.
*Vegaanista majoneesia löytyy kaupasta nimellä X-tra kevytmajoneesi ja ainakin Plamil-merkkisenä ekokaupoista. Vegaanista majoneesia on superhelppo tehdä itsekin – ohje löytyy Vegaanin keittiössä -kirjasta, vink vink :)
Yhteistyössä Sinebrychoff
31 kommenttia “Nyhtösoija ja koriantericoleslaw”