Soijasuikale-pinaattipasta
Ihanan kermainen ja tuhti soijasuikaleilla höystetty pinaattipasta taltuttaa isommankin nälän!
Sain taannoin palautetta Vegaanin keittiössä -kirjasta, että sieltä puuttuu pinaattipastan ohje. Siitä inspiroituneena päätinkin ryhtyä pinaattipastan tekoon, ja tulihan siitä herkkua! En ollutkaan aikoihin tehnyt ihan kunnon tuhtia kermakastiketta pastalle.
Ohjeen pastana voi käyttää myös mitä tahansa gluteenitonta pastaa, tai vaikkapa papupastaa, josta oli juuri juttua punajuuripastan yhteydessä. Itse käytin tässä härkäpavuista ja tattarijauhoista tehtyä gluteenitonta pastaa, jota myydään ainakin Vegekaupassa.
Pinaattipasta soijasuikaleilla
kahdelle
Soijasuikaleet:
- 2 kourallista soijasuikaleita
- 2 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
Muut aineet:
- noin 80 g pastaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl öljyä
- 150 g pakastepinaattia
- 2-3 dl kaurakermaa (Nordic)
- 1 tl kokonaisia viherpippureita
- yrttisuolaa
- mustapippuria myllystä
- basilikanlehtiä koristeluun
- Kiehauta vesi. Lisää kasvisliemikuutiot ja soijasuikaleet. Keitä suikaleet pehmeiksi (noin 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan). Kaada suikaleet lävikköön ja painele suikaleista ylimääräinen neste pois esimerkiksi paistinlastan avulla.
- Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
- Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja kuullota, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää pannulle sitten soijasuikaleet ja paista hetki. Lisää jäinen pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on sulanut ja neste haihtunut.
- Murskaa viherpippurit morttelissa ja lisää ne pannulle yhdessä kaurakerman kanssa. Kuumenna. Mausta lopuksi yrttisuolalla ja mustapippurilla.
- Tarjoa kastike keitetyn pasta kanssa. Koristele annokset halutessasi basilikanlehdillä.
Vinkki! Soijasuikaleiden koostumus vaihtelee merkistä riippuen. Jos ruokakaupan suikaleet eivät uppoa, kokeile esimerkiksi Vegekaupan soijasuikaleita. Olen myös huomannut, että suikaleiden rakenne muuttuu paremmaksi, kun ne jäähdyttää ennen paistamista/kastikkeisiin lisäämistä. Tämä sopii minulle muutenkin hyvin, koska näin illallisen voi hyvin esivalmistella edellisenä iltana tai aamulla.
23 kommenttia “Soijasuikale-pinaattipasta”