Ihan tavallinen raparperipiirakka
Sain viime viikonloppuna kerättyä maalta mukaani pienen raparperisadon. Piirakka-aika!
En varsinaisesti muutenkaan kikkaile keittiössä turhia, mutta joskus tekee mieli pysytellä aivan perusasioiden äärellä. Viikonlopun raparperisadosta syntyi ihan tavallinen raparperipiirakka.
Raparperipiirakka
Pohja:
- 100 g vegaanista margariinia
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl kauramaitoa
- margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
täyte
- 250 g raparperia
- 1 dl hillosokeria
- 2 rkl vettä
- 1 tl vaniljajauhetta
- 2 dl kaurahiutaleita
- kanelia
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Vaahdota kevyesti sokeri, margariini ja vaniljasokeri. Yhdistä ensin leivinjauhe jauhoihin ja lisää ne sitten rasva-sokeriseokseen yhdessä kauramaidon kanssa. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuori raparperit tarvittaessa (aivan nuoria raparperinvarsia ei tarvitse kuoria) ja pilko ne pieniksi paloiksi. Laita kattilaan raparperipalat, sokeri, vesi ja vaniljajauhe. Keittele noin 5 minuuttia.
- Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kaurahiutaleet. Levitä hieman jäähtynyt seos pohjan päälle, ripottele pinnalle kanelia ja laita uuniin.
- Paista piirakkaa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Parhaimmillaan piirakka on vielä vähän lämpimänä, vegaanisen vaniljajäätelön kanssa tarjoiltuna :)
Raparperisesonki alkaa olla ihan kohta kuumimmillaan. Suosittelen kokeilemaan tämän lisäksi ainakin näitä reseptejä:
Niin ja Vegaanin keittiössä -kirjasta löytyy ohje superpehmeille ja meheville raparperimuffinsseille. Kannattaa kaivaa siis nyt kirja hyllystä esille tai ostaa se Vegekaupasta :)
13 kommenttia “Ihan tavallinen raparperipiirakka”