Tofu-salaattirullat
Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatti – Ihanat kesäiset salaattirullat täytetään pestolla maustetulla tofulla. Nam!
Muistatteko vielä ne ajat, kun kaupoissa ei myyty muita salaatteja kuin jäävuorisalaattia ja tavallista vaaleaa lehtisalaattia? Nykyään kauppojen vihannestiskit notkuvat mitä mielenkiintoisempia salaattilajikkeita, jotka kaikki maistuvat ja näyttävät vähän erilaisilta ja sopivat erilaisiin käyttötarkoituksiin. Yksi mielenkiintoisimmista salaateista on Cosmopolitan-nimellä myytävä roomansalaatin ja jäävuorisalaatin risteytys. Se kestää hieman kovakouraisempaakin käsittelyä ja säilyy pitkään hyvänä jopa pilkottuna, minkä takia se on suosittu myös ammattikeittiöissä. Parhaimmillaan Cosmopolitan on mielestäni kuitenkin niissä ruoissa, joihin ei muut salaatit helpolla pysty: Cosmon voi esimerkiksi rullata, kääriä tai sitä voi käyttää tacokuorien asemesta.
Tähän aikaan vuodesta tulee syötyä salaatteja harva se päivä, nyt kun kaikki salaatit ja vihannekset alkavat olla parhaimmillaan. Tällä kertaa kuitenkin kääräisin salaatit rullaksi, millä sai heti vaihtelua lounaaseen. Näitä kannattaa kokeilla! :)
Tofu-salaattirullat
noin 10-12 kpl
- 250 g tofua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl vegaanista punaista pestoa (esim. Pirkka arrabbiata)
- suolaa ja mustapippuria
- 1 iso kypsä avokado
- 3 rkl soijatuorejuustoa*
- tilkka sitruunamehua
- 1 keskikokoinen porkkana
- 5 kevätsipulin vartta
- tuoreita basilikanlehtiä
- 10-12 Cosmopolitan-salaatin lehteä
- hammastikkuja rullien kiinnittämiseen
- Kuivaa tofu kevyesti puristellen talouspaperilla. Leikkaa se ohuehkoiksi tikuiksi.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää pannulle öljy, tofut ja pesto. Paista tofua noin viisi minuuttia välillä käännellen, tai kunnes tofu on kauniin väristä. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta tofut jäähtymään.
- Soseuta avokado esim. haarukalla. Lisää soijatuorejuusto sekä tilkka sitruunamehua. Mausta tarvittaessa suolalla.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Pätki sipulinvarret.
- Leikkaa Cosmolitan-salaatin lehdistä pitkittäin pätkä paksua lehtiruotia pois, jolloin se on helpompi rullata.
- Laita pieni määrä avokadotuorejuustoa salaatinlehden keskelle. Lisää muutama porkkanatikku, tofua, sipulinvarsia sekä pari basilikanlehteä. Taita ensin lehdet sivut keskelle ja rullaa sitten lehti alhaalta alkaen tiukaksi rullaksi. Kiinnitä hammastikulla. Jatka, kunnes täytteet on käytetty.
* Soijatuorejuustoa löytyy nykyään lähestulkoon kaikkien ruokakauppojen valikoimista. Voit myös käyttää kauratuorejuustoa. Tsekkaa Sheese ja Oatly -tuotemerkkien alta :) Voit toki tehdä täytteen halutessasi myös pelkästä avokadosta.
Cosmopolitan-salaattia löytyy K-kauppojen, Lidlin sekä S-ryhmän valikoimista. Cosmopolitan-salaatin tunnistat siitä, että se myydään aina Cosmopolitan-nimellä. Suomen kasvukauden aikana Cosmo on aina kotimaista ja viljellään Rödingin tilalla Pälkäneellä.
Cosmopolitan-salaatin nettisivuilla on muuten juuri käynnissä kisa, josta voit voittaa matkan New Yorkiin. Todellakin kelpaisi! Kävin itsekin juuri naputtelemassa yhteystiedot arvontaan :)
Yhteistyössä Cosmopolitan-salaatti
10 kommenttia “Tofu-salaattirullat”