Cashewtuorejuusto ja vatsaystävällinen leipä
Yhteistyössä Fazer – Hapatettu ruohosipulicashewtuorejuusto ja muutama sananen vatsan hyvinvoinnista.
Minua ei tarvinnut houkutella kahta kertaa mukaan Blogiringin, Indiedaysin ja Fazerin kampanjaan, jonka teemana on vatsan hyvinvointi ja uudet Fazerin vatsaystävälliset leivät. Taisin täälläkin joskus kirjoitella vatsaongelmistani, joista kärsin kolmisen vuotta sitten. Vatsani oli jatkuvasti turvoksissa ja kipeä. Epäilin soijaa, gluteenia, kahvia, kaaleja, FODMAP-hiilihydraatteja, omenoita, ja stressiä. Pahin yhdistelmä mitä saatoin syödä, oli välipalaksi syöty pala ruisleipää ja omena, jotka huuhtelin alas kahvilla. Olin vuorotellen ilman gluteenia, ilman omenoita, ilman kahvia ja vähensin papujen syöntiä. Mitään yhtä syytä vaivoihin ei ikinä löytynyt. Maitohappobakteerikuuri auttoi kuitenkin pahimpaan ja tilanne rauhoittui lopulta kokonaan kun lakkasin syömästä leipää ja omenoita joka päivä. Vatsanongelmista viisastuneena en edelleenkään syö leipää päivittäin, ja silloin kun syön sitä, välttelen ruisleipää ja valitsen kaupasta yleensä 100% kauraleivän joka tuntuu sopivan vatsalleni paljon paremmin.
Ongelma on ollut kuitenkin se, että rakastan ruisleivän makua ja monet kaupan kauraleivistä on koostumukseltaan kuivia, joten kulinaristi valitsee silti silloin tällöin leipähyllystä vatsaa uhmaten maultaan parempia vaihtoehtoja. Vatsa on pahimmista ajoista rauhoittunut eikä vielä tapahdu katastrofia jos syön palan ruisleipää silloin tällöin. Päivittäiseksi herkuksi sitä en silti voi ajatella. Olinkin aika innoissani, kun kuulin, että Fazer on kehitellyt uusia vatsaystävällisiä juurileipiä.
Olen viime viikot mutustellut Fazerin Vatsaystävällinen -sarjan uutuusleipiä, eikä vatsa ole huudellut mitään vastalauseita. Olen tykästynyt erityisesti sarjan kauraleipään, jossa on oikean juureen leivotun leivän maku ja ihana mehevä koostumus. Ja kyllä, myös vatsaystävällinen ruisleipä maistuu hyvältä ja sopii ruisleipäkriittiselle vatsalleni. Mahtavaa! Sarjasta löytyy muuten myös gluteeniton vaihtoehto, jos gluteenia sisältävät viljat eivät sovi. Leivistä ja niiden valmistusmenetelmistä voi käydä lukemassa lisää Fazerin sivuilta.
Uskon, että yksi tärkeä tekijä vatsani hyvinvoinnille on ollut maitohappobakteerien lisäksi erilaisten hapatettujen tuotteiden lisääminen ruokavaliooni. Syön nykyään usein tofun tilalla tempeä, juon kombuchaa, syön hapatettua soijajogurttia ja syön ruokien lisukkeena usein hapankaalia tai kimchiä. Myös pähkinöiden liottaminen ja hapattaminen tekee niistä paremmin sulavia. Teen aika usein kotona pähkinöistä erilaisia tuorejuustoja, jotka paitsi valmistuvat helposti ja maistuvat ihanilta, myös sopivat hyvin vatsalle.
Ruohosipulilla maustettu cashewtuorejuusto sopii erityisen hyvin Fazerin vatsaystävällisen ruisleivän päälle. Nam!
Hapatettu cashewtuorejuusto
- 3 dl cashewpähkinöitä
- vettä liottamiseen
- 1 tl sitruunamehua
- noin 0,5 tl suolaa
- noin 0,5 dl vettä
- 1 maitohappobakteerikapseli
- kourallinen tuoretta ruohosipulia silputtuna
- Laita pähkinät kulhoon ja kaada kylmää vettä pähkinöiden päälle niin paljon, että ne peittyvät. Jätä pähkinät likoamaan jääkaappiin yön ajaksi.
- Kaada liotusvesi pois. Soseuta pähkinät tehokkaalla tehosekoittimella sileäksi massaksi yhdessä suolan, sitruunamehun ja veden kanssa. Lisää vettä tarvittaessa.
- Sekoita joukkoon maitohappobakteerikapselin sisältö ja anna tuorejuuston tekeytyä huoneenlämmössä noin 12 tuntia. Siirrä tuorejuusto jääkaappiin yöksi.
- Sekoita lopuksi joukkoon silputtu ruohosipuli.
- Nauti vatsaystävällisen leivän kanssa.
Vinkki! Kaikki maitohappobakteerikapselit eivät ole vegaanisia, sillä kuori saattaa sisältää liivatetta ja sisältökin mahdollisesti eläinperäisiä aineita. Vegaanisia maitohappobakteereja löytyy mm. luontaistuotekaupoista ja netissä iHerbistä.
Yhteistyössä Fazer
48 kommenttia “Cashewtuorejuusto ja vatsaystävällinen leipä”