Kokonaisena paahdettu kukkakaali
Harissalla maustettu, kokonaisena paahdettu kukkakaali on mielettömän hyvää! Kukkakaalit ovat nyt parhaimmillaan, ja niitä saa helposti isommankin määrän paistumaan kerralla.
Kukkakaalista on tällä hetkellä ylitarjontaa, ja herkut uhkaavat jäädä peltoon mätänemään, mutta onneksi #Kukkakaalitalkoot on saanut somekansan villiintymään! Olen itsekin viime päivinä tehnyt osani talkoista ja kokannut kukkakaalia muutamassa päivässä jo useamman kilon.
Idea tähän ruokaan tuli viime viikonlopun valokuvauskurssilta, jossa saimme nautiskella Haarukkavatkain-blogin takana häärivän Minnan ihanista herkuista. Itse kurssilla opin aivan valtavasti uusia juttuja mm. Lightroomin käytöstä ja kännykällä kuvaamisesta – Tim Clinch oli niin innostava ja inspiroiva opettaja, että tästä saa kyllä ammentaa intoa omiin hommiin vielä pitkäksi aikaa!
Kurssi huipentui sunnuntaina ihanaan vegaaniseen brunssiin Ruttopuistossa, jossa pääsimme paitsi kuvaamaan ruokia, myös syömään kaikki Minnan tekemät herkut. Kuvassa näkyvä herkullinen kukkakaali pääsi tänään keittiössäni uusintakierrokselle. En huomannut kysyä reseptiä, mutta tein kaalista oman versioni kaapista löytyvistä aineista. Ei hullumpaa!
Maustoin oman kukkakaalini harissalla ja valkosipulilla ja lisäsin päälle vielä yrttejä ja pähkinöitä paistamisen jälkeen. Niiiiiin hyvää! Kokonainen kukkakaali näyttää paistettuna juhlavalta, mutta sen tekeminen onnistuu ihan minimaalisella vaivalla. Ruoka minun makuuni!
Kokonaisena paahdettu harissakukkakaali
4-6 annosta
- 1,25 kg kukkaalia (minulla oli 3 pienehköä kaalia)
- 2-3 rkl harissatahnaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä silputtuna
- 1 tl juustokuminaa
- 0,5 tl suolaa
Tarjoiluun
- kourallinen tuoretta korianteria
- kourallinen tuoretta minttua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl saksanpähkinöitä
- 1 tl sitruunamehua
- ripaus suolaa
- Kuumenna uuni (200°C).
- Poista kukkakaaleista lehdet. Sekoita yhteen harissa, oliiviöljy, valkosipulinkynnet, juustokumina ja suola. Laita kukkakaalit uunipellille leivinpaperin päälle ja valele harissaseos kukkakaalien pinnalle.
- Paista kaaleja uunissa noin 50 minuuttia.
- Silppua yrtit ja saksanpähkinät. Sekoita kaikki aineet yhteen ja valele seos hieman jäähtyneiden kaalien pinnalle.
Paistetun kukkakaalin kanssa voi tarjota esimerkiksi kasvispyöryköitä ja hummusta, seitanpihvejä tai ruokaisaa kvinoa-papusalaattia.
18 kommenttia “Kokonaisena paahdettu kukkakaali”