Vegaaninen Baileys-moussekakku
Yhteistyössä Baileys – Suloisen makea vegaaninen moussekakku sopii täydellisesti alkukesän juhliin!
Kirjoitus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Baileysin kanssa.
EDIT 2.7.2024 Valitettavasti vegaaninen Baileys on poistunut Suomen markkinoilta, enkä ole kokeillut tästä kakusta versiota muilla tuotteilla. Jos testaat, kerrothan miten toimii!
Olette ehkä jo huomanneetkin, että vegaaninen Baileys-mantelilikööri on vihdoin saapunut Suomeen! Tästä herkusta on kesäiseksi jälkkäriksi sellaisenaan jääpalojen kanssa, mutta Baileys sopii loistavasti myös leivontaan. Viime viikolla keittelin Baileysistä muun muassa kinuskia jäätelön kaveriksi ja leivoin tämän herkullisen moussekakun, joka sopii vaikkapa valmistujaisjuhlien herkkupöytään.
Vegaaninen, ilmava moussekakku syntyy helposti tavallisista hyvinvarustetuista ruokakaupoista löytyvistä aineista. Ja kakku on itse asiassa todella helppo ja nopea tehdä, jos jähmettymisaikaa ei lasketa mukaan.
Kakku kannattaa tähän aikaan vuodesta koristella mahdollisuuksien mukaan luonnosta löytyvillä antimilla. Oman kakkuni koristelin omenankukilla ja karhunvatukoilla, joiden sävyt sointuu hyvin kakun kanssa.
vegaaninen baileys-moussekakku
10-12 palaa
- 2 pkt (á 154 g) Oreo-keksejä (original tai chocolate brownie)
- 90 g vegaanista margariinia
- 1 prk (250 ml) Alpron soijavispikermaa
- 1 prk (225 g) Tofutti maustamaton -soijatuorejuustoa
- 400 g Alpro Go On -soijarahkaa
- 1 rkl sokeria
- 1/2 dl Baileys Almande -mantelilikööriä
- 3 kpl (á 80 g) iChoc White Vanilla -valkosuklaata
- Koristeluun karhunvatukoita, mintunlehtiä ja syötäviä kukkia
- Murskaa keksit hienoksi muruksi kahdessa erässä tehosekoittimessa. Sulata margariini ja sekoita se keskimurujen joukkoon. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 23 cm) pohjan ja reunan väliin. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jähmettymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
- Vaahdota soijakerma sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto, rahka ja sokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon Baileys ohuena nauhana koko ajan vatkaten.
- Sulata suklaa varovasti miedolla lämmöllä esimerkiksi mikrossa, säännöllisesti sekoitellen. Vatkaa sula suklaa vielä täytteen joukkoon.
- Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 12 tuntia.
- Irrota kakku vuoasta varovasti ja nosta tarjoiluastian päälle. Koristele kakku karhunvatukoilla ja kukilla. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.
Huom! Suomen alkoholilainsäädännön vuoksi alkoholia koskevia kommentteja en voi julkaista. Muuten sana on vapaa kommenttilaatikossa!
36 kommenttia “Vegaaninen Baileys-moussekakku”