Harissa-myskikurpitsakeitto
Harissa-tahnalla maustettu kurpitsakeitto on täydellistä syysruokaa! Eikä vaadi valmistamiseen kuin muutaman raaka-aineen.
Syksy ja ihana ruska on saapunut Suomeen, joten lautasellekin tekee taas mieli kasailla kaikkea lämmittävää, värikästä ja mieluiten tietysti kauden raaka-aineista valmistettua. Lähikaupassani on ollut viime aikoina tosi edullisia kotimaisia myskikurpitsoja, joten olen kokkaillut niistä keittoa nyt jo pari kertaa. Tänään muistin kirjoittaa reseptin ylös, joten sain jaettua tämän teillekin. Tässä keitossa on vain pari raaka-ainetta, mutta useimmiten ne yksinkertaisimmat jutut ovatkin kaikkein parhaita.
Tulinen harissa-maustetahna sopii myskikurpitsan kanssa keittoon täydellisesti. Jos et pidä kovin tulisesta, lisää tahnaa varovasti.
Harissa-myskikurpitsakeitto
noin neljä annosta
- 1 kpl (n. 1 kg) myskikurpitsaa
- 2 perunaa
- noin 7 dl vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 2-3 rkl harissa-tahnaa
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 rkl sitruunamehua
- paahdettua sipulia tarjoiluun
- Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Kuori kurpitsa ja paloittele se kuutioiksi. Kuori ja kuutioi perunat.
- Laita kattilaan kurpitsa, perunat, vesi ja kasvisliemikuutiot. Keitä kasvikset pehmeiksi ilman kantta (noin 15 minuuttia).
- Lisää kattilaan harissa, kookosmaito ja sitruunan mehu. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Tarjoa keitto paahdetun sipulin ja tuoreen leivän kanssa.
8 kommenttia “Harissa-myskikurpitsakeitto”