Peruna-yrttitofupelti

Helppo peltiruoka perunasta, ruusukaaleista ja yrttikastikkeella maustetusta savutofusta.

Tämä helppo peltiruoka on uusi arkilempparini! Koko ruoka valmistuu yhdellä pellillä ja lopuksi viimeistellään ihanalla tuoreyrttikastikkeella.

peruna-yrttitofupelti

4-6 annosta

• 1 kg perunoita
• 2 + 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl kurkumaa
• suolaa ja mustapippuria
• 400 g ruusukaaleja
• 2 pkt / á 300 g kylmäsavutofua (Jalotofu)

Yrttikastike

• 1 ruukku korianteria
• 1 ruukku (lehti)persiljaa
• ½ sitruunan raastettu kuori
• ½ sitruunan mehu
• 1 valkosipulinkynsi
• noin ½ dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
• 2 tl agavesiirappia
• suolaa
• chilihiutaleita

1. Kuumenna uuni 225°C.
2. Pese perunat ja leikkaa ne kuorineen lohkoiksi. Sekoita 2 rkl öljyä ja mausteet perunoiden joukkoon. Paahda uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
3. Sillä välin kun perunat ovat uunissa, leikkaa ruusukaaleista kuiva kanta pois. Poista mahdolliset huonot uloimmat lehdet ja leikkaa tarvittaessa isoimmat ruusukaalit puoliksi. Leikkaa kumpikin tofupala neljäksi paksuksi viipaleeksi. Leikkaa viipaleisiin ristiviillot niin, että tofupalat pysyvät kuitenkin alapuolelta ehjinä. Voitele tofupalojen pinta kevyesti jäljellä olevalla oliiviöljyllä. Kun perunat ovat paahtuneet 15 minuuttia, nosta pelti uunista ja sekoita ruusukaalit perunoiden joukkoon. Asettele vielä tofupalat pellille ja jatka paistamista vielä toiset 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat aivan kypsiä ja ruusukaalit ja tofu ovat saaneet väriä. Voit nostaa pellin loppuvaiheessa muutamaksi minuutiksi grillivastuksen alle.
4. Sekoita yrttikastikkeen aineet yhteen sauvasekoittimella. Käytä myös yrttien varret! Mausta kastike suolalla ja chilihiutaleilla maun mukaan. Lisää öljyä, sitruunaa ja makeutusta maistellen! Levitä kastike tofujen päälle, kun ruoka on otettu uunista.

Huomioita reseptistä 

• Ruusukaalisesongin ulkopuolella tähän voi käyttää myös esimerkiksi parsakaalia tai keväällä vaikkapa parsaa.
• En ole kokeillut tehdä tätä muun merkkisillä savutofuilla. Osa niistä on koostumukseltaan vähän kuivempia, joten kannattaa ainakin huolehtia siitä, että ne eivät kuivu uunissa kokonaan. Voit halutessasi käyttää tässä myös (Jalotofun) marinoitua tofua.
• Yrttikastikkeen aineita voi muutella maun mukaan. Voit kokeilla myös esimerkiksi basilikaa ja ruohosipulia.